「なめたけ」は自家製すべし♪10分でパパっと作ってみた！ヤミツキすぎて生活必需品レベル【農家直伝】

ご飯にのせたり、うどんにかけたり、野菜と和えたり…あると便利な「なめたけ」。瓶詰された市販品のイメージですよね。でも長野県の農家によると、なんと“自家製”できちゃうんですって！わが家ではいつもあっという間に一瓶消費してしまうので、自宅で作れたらコスパ抜群♪しかもたったの10分でできるそう。えのきたけの旨味がぎゅーっと詰まって、ネバネバがやみつきになるおいしさなんですって。これはもう作るっきゃない♡

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常備菜におすすめ！「10分でパパっと！自家製なめたけ」



材料（作りやすい分量）
えのきたけ...1袋（200～250g）

［A］
薄口しょうゆ...大さじ3
だいご味だしの素（だし入りしょうゆ）※...大さじ2
みりん...大さじ3
砂糖...大さじ1と1/2
水...60ml

※「だいご味だしの素」は、長野県の諏訪農工連から販売されている、だし入り万能調味料のこと。手に入らない場合は、市販のだし入りしょうゆや、めんつゆなどで代用できますよ。

作り方
1．えのきたけは石づきを切り落として1～2cm幅に切る。



根元の方のかたまりは、手でほぐすと良いですよ。

2．鍋に［A］を入れて煮立て、1を入れて汁気が少なくなるまで煮詰めたら出来上がり。



［A］の煮汁を煮立てて、えのきたけを加えます。



弱めの中火で時々混ぜながら5～7分煮詰めます。
途中で味をみて、足りなければしょうゆを足して加減してください。



煮汁が少なくなり、粘り気が出てきたら火を止めます！



保存容器に移して粗熱を取り、冷蔵庫で保存します。
できたては少ししょうゆ辛いです。冷ますと味がなじんでおいしくなりますよ♪