パプリカがガッツリメインに!?「いなりカツ」作ってみた！萌え断からあふれる甘～いエキス♪【農家直伝】

肉厚で瑞々しい甘みが魅力のパプリカ。サラダやピクルス、肉詰めなどで使うことが多いですが、他においしい食べ方はないかな～と探していたところ、長野県の農家に「パプリカいなりカツ」を教えていただきました。なんと、油揚げに刻んだパプリカを詰めて、カツのように衣をつけて揚げちゃうんですって！パプリカと油揚げの組み合わせは初めてだからお味が気になる〜ってことで作って確かめてみましょう♪

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パプリカの旨味が詰まった「パプリカいなりカツ」



材料（3～4人分）
パプリカ（赤・黄）...各1個
油揚げ...5枚
パスタ...3本
卵...2個
小麦粉...適量
パン粉...適量
こめ油...適量

［A］
ピザ用チーズ...大さじ5
マヨネーズ...大さじ3
塩・こしょう...各適量

レタス、レモン（国産）、ミニトマト、中濃ソース...お好みで

作り方
1．パプリカのヘタと種を取り、1cm角に切る。



2．ボウルに1と［A］を入れて混ぜる。



3．油揚げを半分に切って袋状にする。



油揚げは菜箸やめん棒を上から数回転がすと、袋状に開きやすくなりますよ。



4．油揚げに2を詰めて口をスパゲッティで留める。



閉じ口を1cm残してスプーンなどで詰めます。



パスタの麺を刺すようにして留め、さらに閉じ口を指で押さえるとしっかり閉じます。

5．4に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付ける。



小麦粉は茶こしで両面にまぶします。



溶き卵とパン粉を全体にまぶしたら、手のひらで挟んで軽くつぶすようにすると、衣が落ち着き、揚げやすくなりますよ。