え、餅のドーナツ⁉オールドファッションっぽい⁉「もちドーナツ」作ってみたら…もっちり揚げパンのよう♪

3.ホットケーキミックスを加えて混ぜ合わせます。



ホットケーキミックスを加えてシリコンベラで混ぜましたが、水分がないので粉っぽさがなくなりません。



そのため、手で混ぜることに。なんだかパンやピザ生地を捏ねる感覚にそっくり。むっちりとした弾力を感じる生地です。



生地にホットケーキミックスの粉をなじませるようにしながら捏ねていくと、まるでパン生地のようになりました。

4.8等分に分けて丸く成形します。



手にサラダ油を少し塗ると、生地が手にべたつかず成形しやすいですよ。8個になるように丸めましたが、結構大きめのサイズ感。小さく丸めてもよさそう。

5.150～160℃の油できつね色になるまで揚げます。



動画ではたっぷりの油で揚げていましたが、油跳ねが怖いので、生地が1/3くらい浸る程度の量に控えました。

150℃に熱した油に生地を入れると、生地に水分がないので油跳ねはせず、小さな泡が静かに出る程度。揚げ物の温度にしては低めなので、じっくりと揚げる感じなのでしょうね。

途中で160℃に上げて転がしながら揚げましたが、きつね色になるまで10分程度かかりました。



油をしっかりと切ったら完成です。