6．フライパンにバターを入れて中火で熱し、溶けたら薄力粉を加えて泡立て器でよく混ぜます。そこにお玉2杯分のスープを3回加え、ホワイトソースを作ります。
バターが溶けたところに薄力粉を加えて混ぜます。泡立て器だとフライパンに傷が付きそうだったので、木べらを使いました。薄力粉を入れると焦げやすいので、手早く混ぜてくださいね。
バターと薄力粉がなめらかに混ざったら、お玉2杯分の
5のスープを加えてホワイトソースを伸ばしていきます。
スープとホワイトソースがなじんで、もったりとしてきたら次の2杯、さらに混ぜて最後の2杯と、合計6杯のスープを加えてホワイトソースを仕上げました。
7．ホワイトソースを
5の鍋に加えて混ぜ、強火で約2分半煮込み、混ぜながら生クリームを加えます。
作ったホワイトソースをブイヨンスープに加えて混ぜ、強火で2分半加熱しました。
強火のまま生クリームを加えると分離しそうだったので、中火に落としてから加えて混ぜました。これでシチューのベースが完成したので一旦火を止めて置きました。
8．サラダ油を引いたフライパンを中火で熱し、4等分に切ったマッシュルームを3分ほど炒めて塩とこしょうで味付けします。
マッシュルームをよく炒めてからシチューに加えると、旨味が付いておいしくなりますよ。3分炒めると焼き色が付いて、マッシュルームが汗をかいたようになりました。
9．沸騰したお湯でいんげんを1～2分茹で、3等分に切ります。
いんげんはシチューの彩りとしてトッピングに使います。2分茹でたら湯切りして、3等分に切りました。
10．7の鍋に炒めたマッシュルーム、取り分けておいたにんじん、玉ねぎ、豚肉を加えて1分ほど煮込み、お皿に盛り付けて
9のいんげんをトッピングします。
炒めたマッシュルーム、先に煮込んでおいたにんじん、玉ねぎ、豚肉を加えるとシチューの量がぐっと増えました♪具材が温まる程度に煮込んだら完成です！お皿に盛っていんげんを乗せましょう♪
