今回は、YouTubeチャンネル「まかないチャレンジ! 」さんの「牡蠣キムチ」に挑戦。なんでも、炒め物の“豚キムチ”の牡蠣バージョンなんだとか。牡蠣は自分で調理するのも食べるのも、なんとなく洋風アレンジばかりでキムチと合わせるのは初めてでした。これがまた大正解！ぷりぷり牡蠣とキムチの旨辛炒めで、とにかくご飯が進む逸品です。ふわとろっとした卵もおいしさのポイントなんです♡【志麻さんのおしゃレシピ】和洋折衷「豆腐ステーキのカキソース」に挑戦！牡蠣とバターの旨味まみれ♡見れば見るほどハマってくる⁉YouTubeチャンネル「まかないチャレンジ！」今回のレシピは、東京都墨田区にある天ぷら店のご主人が運営するYouTubeチャンネル「まかないチャレンジ! 」さんのもの。“江戸っ子”や“大将”という言葉がぴったりのご主人が、ちゃきちゃきと簡単に作れるおいしい“まかない”レシピを紹介しています。レシピはどれもおいしくて、それがもちろん1番の魅力なのですが、見れば見るほどご主人のキャラ、テンションの高さや、初めはスルーしていたギャグのような言い回しになんだかハマってくるんです…！そんなご主人が、牡蠣キムチの試食シーンで「幸せの味」「こたえられねぇ」と言いながら本当においしそうに食べていたこともあり、期待が高まります♪
ぷりぷり旨辛！「牡蠣キムチ」に挑戦！それでは、材料を準備して調理を進めていきましょう♪
【材料】牡蠣（加熱用）…150g
キムチ…100g
玉ねぎ…1/2個
ニラ…適量（※今回は60g使用）
卵…2個
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
酒溶き片栗粉…適量（※今回は小さじ2使用。比率1:1）
塩…適量
こしょう…適量
炒め用油…適量
【作り方】1. 牡蠣をよく洗い、水をしっかり切っておく。
ボウルに水を入れ、何度か水を変えながら洗った後、最後は塩水で洗っていきます。塩の加減は“適当”ということ（笑）。軽快トークのまかないチャレンジさんらしくて思わず笑ってしまいました！海水の濃度と同じにするということをよく耳にしますが、わかりやすいのでわたしは「500mlに大さじ1杯の塩」と覚えています♪
2. 玉ねぎを薄切りにする。
厚みはお好みで◎。野菜は、長ねぎやきのこ類、にんにくの芽などなど…何を入れても楽しめるようです。
3. ニラをざく切りにする。
まかないチャレンジさん曰く、ニラの切り方は「ざくんとざっくりーな」。気づいてしまった、見れば見るほどまかないチャレンジさんの何気ないギャグにニヤついてきている自分に…！今回は、4〜5cmほどに切りました。
4. ボウルに卵を割り入れ、溶く。
卵は平らなところで割ると細かい殻が出にくいということ。ありがたいティップス！（byまかないチャレンジさん）これで、ふと殻が中に落ちてしまって、余計な手間が増えることを防げますね。
5. 深型のフライパン（ある人は中華鍋）を強火にかけ温め、多めの油を入れ、卵をかき混ぜるように炒める。火が通ったらお皿に避けておく。
フッ素樹脂加工のフライパンをお使いの方は、フライパンのために中火でやっていきましょう。油は多めがGOOD。見た目をきれいにするために、卵を先に炒めて避けておくのがポイント！大体7秒くらいでサクッと炒めていきます。半熟くらいが良さそう。
