【志麻さんのおしゃレシピ】和洋折衷「豆腐ステーキのカキソース」に挑戦！牡蠣とバターの旨味まみれ♡

6.  5のソースが煮詰まったら、4の豆腐の上からかけ、刻んだパセリをふりかけたら完成♪



外はむっちり、中はとろりなめらかな豆腐！牡蠣とバターの旨味たっぷりソースで満足度大♡



豆腐ステーキの外側はむっちりとしていて、中はとろりとしたなめらかな食感が楽しめます。牡蠣とバターの旨味たっぷりのソースが豆腐によく絡み、パセリの爽やかな風味が料理を一層引き立ててくれています♡豆腐っていつもサラッと食べてしまうけれど、水分をしっかり切っているおかげなのか食べ応えがあり、大豆の味わいも濃く感じられます。牡蠣ソースも相まってかなりの満足感がある～！充分にメインをはれる逸品です。ご飯も進む味わいで、このソースを使ったパスタもおいしいだろうなぁ。ちょっとおしゃれでオリジナリティのある豆腐ステーキで、おもてなしに作ったら褒められること間違いなしです♪

ポイントは、牡蠣と豆腐の水分をしっかりきること！



公式インスタグラムによると、ポイントは「豆腐と牡蠣の水分をしっかりきることで小麦粉が薄くつき、焼き目をしっかりつけることができる」ということ。わたしは牡蠣を焼きすぎたくないという想いが先行してしまい、豆腐の焼き色が控えめになってしまったので、もう少し豆腐をしっかり焼いてもよかったなぁと感じました。その際、一度牡蠣をお皿などに避難させてもいいのかもしれないですね。また、ソースの調味料がほぼ“適量”だったので少し困惑しましたが、5の工程でまずソースに必要そうなくらい水を入れてから適量の料理酒を入れ、味を見ながらオイスターソースを足していくとわかりやすいかも知れません。お好きな味に調整してみてください！

わが家のレパートリーの仲間入り確定！みなさんもぜひ作ってみてください♪