今回は『沸騰ワード10』で志麻さんが披露した、フレンチ版「ぶり大根」に挑戦！バルサミコ酢とオリーブオイルを使った、和食とフレンチを知り尽くした志麻さんならではの「洋風ぶり大根」♡照り焼きのように甘くてコクのある味わいに、特徴的な調味料の風味がプラスされ、味わい深すぎるんです！！家庭料理に新風を吹き込む、洗練された逸品をご紹介していきます♪【志麻さんのお祝いご飯】ひなまつりに作りたい「洋風ちらし」に挑戦！サーモンがねっとり濃ゆくて極上♡『沸騰ワード10』で披露された和×仏の「志麻さんレシピ」！『沸騰ワード10』は、日本テレビ系列で放送されているテレビ番組です。まさに話題沸騰中の「“面白いワード”を徹底調査」して発信してくれている、「業界リサーチバラエティー」番組なんです。そこで披露されていたのが今回挑戦する志麻さんの「洋風ぶり大根」。
"伝説の家政婦"と称される「タサン 志麻」さんは、料理本の執筆、レシピ開発、多数のメディア出演により、幅広い層から支持を受けていることで知られています。この記事を読んでいる料理好きの方の中にも、志麻さんのファンは多いのではないでしょうか♪志麻さんの料理に対するポリシーは「家庭料理はもっと手軽に楽しめるべき」だというだけあって、元フランス料理シェフの経歴を持つ志麻さんのレシピは、家庭で簡単に再現可能でありながら、手軽なフレンチや和洋折衷の料理も豊富で、おいしいものばかりです。
こんな味わい初めて！「洋風ぶり大根」に挑戦♪「洋風ぶり大根」は盛り付けまで大事なポイント！さっそく挑戦していきましょう。
【材料】（2人分）ぶり（切り身）…2切れ
大根…1/4本
コンソメ（固形）…1個
長ねぎ…10cm
青ねぎ…3本
バルサミコ酢…大さじ2
塩…適量
こしょう…適量
小麦粉…適量
サラダ油…適量
オリーブオイル…適量
しょうゆ…大さじ2
蜂蜜…小さじ1
【作り方】1．大根を4cm幅で輪切りにし、厚めに皮むきをする。
ピーラーで2周くらい剥いてみました♪
2．青ねぎを3cm幅の斜め切りに、長ねぎを白髪ねぎにしたら水にさらし、ザルにあげておく。
3．鍋に
1の大根と、ひたひたに浸るくらいの水（分量外）、コンソメを入れ弱火で1時間ほど煮ていく。
途中で大根を裏返しながら、コンソメを染み込ませていきましょう！
初めは「裏返す必要なんて無さそう」なんて余裕かましていたら、水がどんどん減っていきましたので要注意です（笑）。
4．ぶりの表面に塩、こしょう、小麦粉をまぶす。
茶漉しを使うと満遍なくまぶしやすい！
5．フライパンにサラダ油を引き温めたら、
4のぶりを入れ、弱火〜中火で両面を5分ほど焼く。
6．5にバルサミコ酢を入れ、半量まで煮詰めたらしょうゆ、蜂蜜を加えてソースにとろみがつくまで煮詰め、ぶりに絡めていく。
バルサミコ酢の独特な香りが広がります。どんな味わいになるかワクワクします♪
7．お皿に
3の大根を乗せたら、その上に
6のぶりを乗せ、フライパンに残ったソースをかけ、
2の青ねぎと長ねぎを飾りつける。周りにもソースと、オリーブオイルをかけたら完成♪
公式SNSでは、ぶりの上からソースをかけることは文章では書かれていませんでしたが、画像ではかけているようだったので、かけてみました♪おしゃれなフレンチのような仕上がり♡こんな盛り付け初めて！
