元は洋食なのにすっかり「国民食」として定着しているハンバーグですが、白金台レストラン「CIRPAS」のシェフTAKASHI YOSHIDAさん（YouTubeではGeorge）がとても肉肉しいハンバーグを紹介していました。しかも「至高ハンバーグ」とのことですので、これはきっととんでもないハンバーグなのでは？と期待がどんどん膨らんじゃいました。ということで、さっそく作ってみましょう！【ハンバーグ博士ちゃん】肉汁が過ぎる！まるで飲み物「究極ハンバーグ」に挑戦！芦田愛菜ちゃん絶賛♪レシピ考案者のTAKASHI YOSHIDAさんはYouTubeでは「George（ジョージ）」という料理チャンネルを運営されています。簡単レシピから本格的なフレンチレシピまで公開しています。TAKASHI YOSHIDAさんは元2つ星フレンチのシェフ。現在は、東京都港区白金台のカウンターフレンチ・CIRPASでシェフをしています。
本当のハンバーグ師匠の「至高ハンバーグ」の材料と作り方【材料】※2人分[ハンバーグ]
・合い挽き肉…360g
・玉ねぎ…1/2個
・バター…10g
・塩…適量
・牛乳…大さじ2
・パン粉…20g
・ナツメグ…少々
・オールスパイス…少々
・こしょう…適量
[付け合わせ]
・にんじん…1本
[ソース]
・赤ワインビネガー…小さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ウスターソース…小さじ1
・マスタード…小さじ1
・ケチャップ…大さじ1
・水…50ml
・ローリエ…1枚
・黒こしょう…適量
玉ねぎは粗みじん切りにしておきます。
にんじんは乱切りにして面取りしておきます。
【作り方】※調理時間：30分1. フライパンに玉ねぎ、バター5g、塩を入れます。
2. 火加減を中火にして、焦げないように炒めます。
3. 玉ねぎが少ししんなりしたらひたひたに水（分量外）を入れます。
4. 玉ねぎが煮詰まったら、火から下ろします。
