【志麻さんのシン・和食】フランス仕込みの「洋風肉じゃが」に挑戦！チキンスープと白ワインで煮込むと…まさかの京風に⁉

和食の王道おかずのひとつが、肉じゃが。だし、しょうゆ、みりん、砂糖、酒と、和の調味料で味付けし、老若男女に愛される家庭の味です。そんな甘辛い味付けが肉じゃがの定番ですが、フランス料理に精通しているタサン志麻さんは、チキンスープの素と白ワインを使って「洋風肉じゃが」にアレンジしていました。NHKの『きょうの料理』公式サイトにレシピが掲載されていたので、どんな肉じゃがになるのか作ってみます♪

【志麻さんの和食】え、バルサミコ酢とオリーブ油で⁉風味豊かな「洋風ぶり大根」に挑戦！コク深うま～♡


『きょうの料理』公式X（旧Twitter）がこちら！　



タサン志麻さんが以前、NHKの『きょうの料理』で作っていた「洋風肉じゃが」を、公式X（旧Twitter）で見つけました♪

じゃがいも、にんじん、牛肉、いんげんと、具材は和風の肉じゃがと同じに見えます。ただ、だしと酒の代わりにチキンスープの素と白ワインを使っているのがポイントです。

肉じゃがと言えば和食の代表的なおかずですが、洋風に仕上げると、どんな味わいになるのでしょう？

チキンスープの素と白ワインがポイント！「洋風肉じゃが」を作ってみた！

じゃがいもは煮崩れしにくいメークインがおすすめです。



【材料】（3～4人分）
じゃがいも…450g　※今回は中サイズのメークイン7個使用
にんじん…200g　
玉ねぎ…200g　
さやいんげん…40g　※今回は7本使用
牛こま切れ肉…250g
白ワイン…200ml
水…200ml
洋風チキンスープの素（固形）…1個
塩・こしょう…各適量

1.じゃがいもの皮を剥いて、2cm厚さの輪切りに。にんじんは1.5cm厚さの輪切り、玉ねぎは1.5cm幅のくし切りにします。



使う野菜は、和風の肉じゃがと同じです。食べやすい大きさに切りました。

2.牛こま切れ肉に塩とこしょうを適量振ります。



牛こま切れ肉が大きい場合は、食べやすい大きさに切ってくださいね。

3.鍋または深めのフライパンに玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、牛こま切れ肉の順に重ねます。白ワインと水、チキンスープの素を加えてフタをし、中火で沸騰するまで加熱します。



野菜や牛こま切れ肉は炒めずに、白ワインと水で煮込みます。水分の多い野菜を下に、牛こま切れ肉を上に乗せることで、牛肉の旨味が野菜に染み込んでおいしくなりますよ。フタをして中火で加熱すると、10分くらいで煮汁がふつふつと沸いてきました。

4.沸騰したら弱火にし、フタをして、にんじんがやわらかくなるまで30～40分煮込みます。



フタをして弱火で煮込みます。煮込んでいる間にさやいんげんを茹でておくと、スムーズに作れますよ。