親子丼の具といえば、鶏肉と玉ねぎ…むしろこれ以外ない！という感じですが、料理研究家・KUMAさんのご実家だと、玉ねぎではなく、ごぼうなんですって！というのもお父様が玉ねぎが好きじゃないから（笑）。しかもしょうゆは出来上がってから、後がけ!?一風変わった”KUMA家の親子丼”、作ってみます！
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料理研究家KUMAさんのご実家メシ「うちの親子丼」とは？
122万人が登録する、人気の料理系YouTubeチャンネル『くまの限界食堂』を運営しているのが、料理研究家のKUMAさん。簡単な手順で作れるアイデア満載のレシピを紹介しています。
本日挑戦するのは、KUMAさんのご実家メシ「うちの親子丼」。KUMA家だと鶏肉の相棒は玉ねぎではなく、ごぼうとのこと。しっかり焼いた香ばしい鶏肉とごぼうの風味は、ひと口目から悶絶するおいしさですって。
では、作ってみましょう。
玉ねぎの代わりにごぼう！「うちの親子丼」の材料と作り方
【材料】1人分（つゆ多め）鶏もも肉…150g
卵…2個
ごぼう…5～10cm
白だし(ヤマキ)…大さじ1 ※メーカーで塩味が変わるのでご注意を。
みりん…小さじ1
水…100ml
◆仕上げ
たまりしょうゆ…大さじ1/2ほど ※普通のしょうゆでもOK
【作り方】1. ごぼうの皮を剥き、ささがきにして水にさらします。2分ほどおけばOK。
2. 鶏もも肉の筋や軟骨、脂を適当に取り除き、ひと口大くらいの大きさに切ります。
3. ボウルに卵1個＋卵白1個分を入れ、よく混ぜます。
4. 冷たいフライパンに鶏もも肉の皮を下にして並べ、中火でじっくり皮を焼きます。
皮がこんがり焼けたらひっくり返し、水を入れます。
沸騰したら白だしとみりん、ごぼうを加え、弱火にします。
なんか…。親子丼を作っているとは思えませんよね（笑）。
鶏肉に火が通ったら、卵液を2/3程度まわし入れます。
卵に火が通ったら、火を止め、残りの卵液を入れます。
5. ご飯（分量外）に
4をのせ、卵黄をトッピングし、しょうゆをまわしかけて出来上がり。たまりしょうゆがおすすめとのことですが、今回は普通のしょうゆにしました。
