7．深めのフライパンや鍋に油を入れて熱し、揚げます。かっちゃんさんは、コロッケ全体がかぶるくらいの油で揚げていましたが、今回、油が足りなかったので、コロッケの9割ぐらいがかぶる量で揚げることに。
コロッケの頭がちょっと油に浸かっていないけど、まぁOK。転がしながら全体をこんがりさせました。
こんがり揚がったら取り出して油を切り、お皿に盛り付けたら出来上がり。お好きなものをつけて…とのことなので、ケチャップとマヨネーズ（各分量外）を混ぜたケチャップマヨを添えることに。
調理時間は15分。じゃがいものコロッケより手早く、簡単に出来ました。じゃがいもを茹でて皮を剥いたり、玉ねぎをみじん切りにして炒めたりと面倒な作業をしなくていいところが、ズボラなわたしにはかなりポイントが高かったです。
では、まずは何もつけずにいただきます！
ほ～、おいしい。ブロッコリーの甘みとツナの旨味のバランスがよく、衣もサクッとしていておいしいです。茹でたブロッコリーは、じゃがいものようなホクホク感があり、パン粉を加えた生地はしっとりとして、まとまっています。
ブロッコリーはレンチンした後、油でも揚げてしっかり加熱し、さらに、ツナも加えているので、“青臭さ”は感じません。野菜があまり得意ではないお子さんも、これなら食べられるんじゃないかな。また、コーンやベーコンをプラスすると、彩りもより鮮やかになりそう。
では、ケチャップマヨをつけて…。
はい、問題なくおいしいです（笑）。ケチャップマヨはブロッコリーともツナともよく合います。ですが、せっかくのブロッコリーの甘みとツナの旨味が、ケチャップマヨに消されてしまう感じも否めず…といったところ。ソース的なものをつけるか、そのまま食べるかは、お好みで。
かっちゃんさんの「さくさくブロッコリーコロッケ」は、ブロッコリーの甘みとツナの旨味のバランスがいい、じゃがいものコロッケとは、また違ったおいしさのコロッケでした。旬のブロッコリーで作ってみてはいかがでしょう。
