肉だねはふんわり＆ピーマンはシャキシャキ♡食感のコントラストが絶妙！
YouTubeの料理系チャンネル『room no.202』で見つけた「輪切りピーマンの肉詰め」が、こちらです。ピーマンのお尻の切り落としがクローバーのような形でとても映えるので、生のまま、飾りとして一緒に盛り付けてみました。
ピーマンを輪切りにしたことで、肉詰めをまっすぐに立てて盛り付けることが出来ましたよ！
ひとつ切ってみると…中には肉だねがぎっしり。なんだか焼売のようなフォルムですね♪
半分に切った「輪切りピーマンの肉詰め」は、ひと口サイズなのでパクッと口に入ります。肉だねがふんわりとやわらかいのに対し、ピーマンは温かいのですがシャキシャキとした歯ごたえが残っています。
ピーマンを縦半分に切って作る従来の肉詰めは、ピーマンがくったりとやわらかく仕上がりますよね。この「輪切りピーマンの肉詰め」には、ピーマンの瑞々しさが残っていました。
ソースはケチャップ、しょうゆ、みりんを適量混ぜて煮詰めましたが、ケチャップだけを付けるよりも深い味わいになって、おいしくいただけましたよ。
輪切りピーマンに肉だねを詰めると剥がれずきれいに焼ける♪
ピーマンを縦半分に切って作る従来のピーマンの肉詰めは、焼いてひっくり返す時に肉だねが剥がれやすく、うまく焼くのに気を使います。けれど、「輪切りピーマンの肉詰め」だと肉だねが剥がれることなく、手際よくひっくり返せました。
また、底面が平らなので盛り付けた時に傾かず、お箸で掴みやすいというメリットも。お弁当箱に詰める時は「輪切りピーマンの肉詰め」の方が重宝しそう♪
ただ「輪切りピーマンの肉詰め」だと、フタをして蒸し焼きにした時にしかピーマンに火が通らないので、ピーマンの風味がしっかりと残る仕上がりに。シャキシャキとした歯触りはおいしいのですが、ピーマンが苦手な方には、従来のようにピーマンをしっかりと焼き、苦みを和らぐようにした方が好まれるのでは？という印象も受けました。
とは言え、ピーマンの切り方を変えるだけで肉だねが剥がれにくくなる点は、作り手側からすると、大きなメリットに感じましたよ。簡単に試せるちょっとしたテクニックなので、ピーマンの肉詰めを作る機会があれば、ぜひ試してみてくださいね。
