【シェフ脇屋の簡単中華】しょうが風味がやみつき♪珍しい組み合わせの「玉ねぎとごぼうの炒飯」に挑戦！

脇屋シェフと言えば中華の重鎮として有名ですが、YouTubeではとても気さくに冗談を交えながら本格的な料理を教えてくれます。今回は玉ねぎとごぼうの炒飯ということで一見地味に見えますが、食べるととんでもなくおいしいとのこと。大好きな脇屋シェフが言うなら間違いない、ということでさっそく作ってみました！

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脇屋シェフの「玉ねぎごぼう炒飯」の材料と作り方

【ごぼうの下ごしらえ】※調理時間：15分
・ごぼう…1本（40g以上あれば可）
・鶏がらスープの素（顆粒）…10g



ごぼうはよく洗って表面をこそぎとり、鍋に入る長さに切ります。鶏がらスープを450mlのお湯で溶き、ごぼうを入れて15分ほど茹でます。



茹で終わったら粗熱をとって、今回使う40g分だけ5~6mm角程度に切っておきます。

【材料】※1人分
・下ごしらえしたごぼう…40g
・ご飯…300g
・玉ねぎ…30g
・しょうが…10g
・卵…1個
・太白胡麻油…大さじ1強
・塩…少々
・白こしょう…少々
・黒酢…大さじ1と1/2
・しょうゆ…小さじ1/2



玉ねぎとしょうがは粗みじん切りにしておきます。
ご飯は炊き立てを皿に広げて、粗熱を取っておきます。

【作り方】※調理時間：10分
1.  フライパンに太白胡麻油を入れて中火で熱し、卵を入れて静かにかき混ぜます。



2.  泡立ってきたところでご飯を入れ、混ぜながら、おたまやシリコンベラなどでご飯を押さえるようにしながら炒めます。