リュウジ『過去一番キャベツが美味しくなる』 「麻婆キャベツ」に挑戦！焼きつけた肉が旨味出しまくり♡

「キャベツをここまでうまいと思ったことはない」と、あのリュウジさんに言わしめたレシピをみなさんはご存じでしょうか？それがYouTubeチャンネルで紹介していた「麻婆キャベツ」。今が旬の春キャベツをたっぷり使って作っていたのですが、動画の中では「過去一番キャベツをおいしくできる」とも豪語していたレシピなんですよ！どんな料理か気になりますよね？さっそく挑戦してみます♡

ほぼキャベツ！詰めて焼くだけ「油揚げの春キャベチー焼き」に挑戦♪ずっしり重量感で旨味と甘い満載♡

「麻婆キャベツ」の作り方



【材料】
春キャベツ…300g
ゴマ油…大さじ1
合挽き肉…180g
にんにく…10g
しょうが…10g
豆板醤…小さじ2
みそ…大さじ1/2
砂糖…小さじ1/2
うま味調味料…9振り
水…150ml
しょうゆ…大さじ1/2
片栗粉…大さじ1/2
酒…大さじ1
ラー油…適量
塩・こしょう…各適量

【作り方】
1. キャベツをザク切りにし、軽く洗います。キャベツの芯は捨てずに薄く切って使用します。



2. にんにくをつぶして皮をむき、みじん切りにします。しょうがは千切りにします。



3. フライパンを中火で熱しゴマ油を引き、ひき肉、塩、こしょうを入れ、焼き目をつけ、焦げ目がついたら裏返して焼く。



4. 2のにんにく、しょうがを入れ、3の肉をほぐしながら炒めます。



5. 豆板醤、みそ、砂糖、1のキャベツを加えて、全体を炒めます。



6. キャベツがしなっとするまで炒めたら、うま味調味料を加えて軽く炒めます。