価格の優等生・きのこ！和洋中どんな料理にも使えてカロリーが低めなきのこは、年頃の娘を持つ母親としても、ぜひたくさん使いたいところ。「どんな料理に使ったら、もっとおいしく食べられるかな…」と考えてレシピを探してみると、きのこ&豆腐の2大ヘルシー食材を使った「きのこのあんかけ豆腐」を見つけました。これだったら、晩ご飯の一品としても、お酒のおつまみとしても使えそう！さっそく作ってみよう♪
【馬場ちゃんレシピ】「濃厚えのきチーズ焼き」は外カリッと中はおろした長芋でふわとろ♡えのきはシャキ♪今回のレシピは、お笑い芸人・ロバートの馬場さんのYouTubeチャンネル『馬場ごはん』にありました！
業界きっての料理好きが高じて、多数の料理番組に出演するようになったロバートの馬場さん。
現在は、登録者数123万人超のYouTubeチャンネル『馬場ごはん』を運営するほか、料理本の出版や飲食店の経営など、料理業界で多岐にわたって活躍されています。
そんなロバート・馬場さんが勧める「きのこのあんかけ豆腐」。いったいどんな仕上がりになるのか、とても楽しみですね♪
さっそく作っていきましょう！
失敗知らずのふわとろあんがポイント！「きのこのあんかけ豆腐」に挑戦♪
【材料】（約2人分）絹ごし豆腐…150g
きのこ類…約150g（しめじ、えのき、舞茸など…好きなもの1種でもOK）
めんつゆ…50ml（2倍濃縮のもの）
水…50ml
片栗粉…大さじ1/2
実はわたし…きのこが大好きなんです！
なので、今回はきのこを3種類使って、きのこモリモリのあんかけ豆腐を目指します♪
【作り方】（調理時間：約10分）1. きのこの下処理をします
きのこ類は石づき部分を取り除き、バラバラにします。
どのきのこも、手で裂くなどした方が捨てる部分も最小限で済みますよ。
例えば「しめじ」の場合…下の画像のように、最初に真ん中から1本引き抜き、その周りを続けて引き抜いていきます。
この作業を続けていくと、最終的にはきれいにすべて引き抜けてバラバラにすることができます。
えのきは包丁やキッチンばさみで切ってから手でほぐし、舞茸も手でほぐしてバラバラにしましょう。
2. めんつゆと水を合わせます
計量カップにめんつゆと水を入れて、混ぜ合わせます。
3. きのこを焼きます
フライパンに
1のきのこを入れて火にかけます。
油は入れていません。
よ～く見ていると湯気が上がってくるので、そうしたら焼き色が付いた合図。
片面に焼き色が付いたら、裏返して両面を焼きます。
