本日作るのは、79.9万人が登録するYouTubeチャンネル『料理家さくらの料理教室』で紹介しているオムライス。普通のオムライスとはちょっと違う、「お好み焼きオムライス」という変化球です。ケチャップの代わりにお好み焼きソースを使い、具はお好み焼きよろしく、キャベツと豚肉。見た目も完全にお好み焼き（笑）。定番のケチャップ味ではありませんが、さくらさんお気に入りの大・大・大好きなオムライスだそうですよ。【レミさんレシピ】これはお好み焼き⁉ピザ⁉生地が凄い！冷蔵庫の残り野菜で「ピザ風べジもち」作ろう♪作り方の説明がとにかく丁寧！お料理系チャンネル『料理家さくらの料理教室』お料理系YouTubeチャンネル『料理家さくらの料理教室』は、日本一楽しい料理教室を目指して活動している、料理家のさくらさんが運営しているチャンネル。「ひと手間で料理をちょっとだけ美味しく」をテーマに、日々の食生活へ取り入れやすいレシピを配信しています。
本日は、そんなさくらさんのレシピの中から「お好み焼きオムライス」を作ります。ケチャップの代わりにお好み焼きソースを使う、お好み焼き風のオムライスだそう。
では、作ってみましょう。
「お好み焼きオムライス」の材料と作り方はこちら♪
【材料】1人分キャベツ…100gほど ※もやしでもOK
豚肉…70gほど ※豚こま・豚バラ・ベーコン、なんでもOK
ご飯…150g
卵…2個
白だし…小さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉小さじ1/2と水小さじ1を混ぜたもの
塩（キャベツを炒めるとき用）…ひとつまみ
黒こしょう（キャベツを炒めるとき用）…適量
サラダ油…適量
◆ご飯に合わせる調味料
ゴマ油…小さじ1/2
白だし…小さじ1
お好み焼きソース…大さじ1/2
黒こしょう…適量
◆仕上げ お好みで
お好み焼きソース
マヨネーズ
青のり
かつお節
今回、豚肉は豚こま切れ肉を使用。
【作り方】1. キャベツは1～2cmの角切りにします。豚肉も食べやすいサイズに小さくカットします。
スプーンで食べやすい大きさに切るとよいとのこと。
2. ボウルに卵を割り入れ、白だし、水溶き片栗粉を加え、よく溶きます。
卵に水溶き片栗粉を入れることで、焼くときに卵が破れにくくなるそうです。
3. 炊き立てのご飯を使わない場合は、電子レンジ（600W）で1分ほど加熱して、熱々にします。ご飯がほぐれやすくなり、調味料が混ざりやすいとのこと。
4. 3にゴマ油、白だし、お好み焼きソース、黒こしょうを入れて混ぜます。
5. フライパンを弱めの中火にかけて油を引き、油が温まったら、豚肉を入れて炒めます。
豚肉の色が変わったらキャベツ、塩、黒こしょうを入れます。キャベツがしんなりするまで炒めてから、一旦取り出します。
キャベツの甘い香りがします。
6. 5のフライパンをそのまま使い、油を引いて
4のご飯を入れ、弱めの中火で炒めます。ご飯を広げ、焼き付けるようにして、ほんのり焦げ目をつけながら炒めます。
焦げ目がつくように焼くと、仕上がりが香ばしくなるとのこと。鉄板で焼いたような香ばしさを楽しめるそうです。
お好み焼きソースが焦げた、香ばしい香りがします。完全にお好み焼きの香り（笑）。
7. 6に
5を加え、炒めながら混ぜ合わせます。火加減は弱めの中火。
具とご飯が混ざったら、お皿に盛り付けます。こんもりと山のように盛り付けると、高さが出て卵がのせやすいとのこと。
今回は、器にご飯を入れて成形し、お皿に出しました。
8. 7のフライパンをそのまま使い、油を引いて弱火にかけます。油がしっかり温まったら
2の卵を入れて、菜箸などで1～2回軽く全体を混ぜます。
しばらくそのまま加熱し、半熟くらいに焼き上がったら、
7にのせます。お好み焼きソース、マヨネーズ、青のり、かつお節をかけて、出来上がり。
