【農家直伝】酸っぱすぎないぞ♡「梅ペースト」作ってみた！サラダにお肉に使える超優秀ソース♪まろやかすぎ〜

しゃんちー

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暑い日が続くと身体が酸っぱいものを欲しますよね。そんなときに、もってこいなのが“梅干し”♡。塩分が取れるから熱中症対策にもいいし、酸味で食も進むし、お弁当の抗菌にも役立って良いこと尽くし♪ただ、わたし梅干しを丸ごと食べるのが、酸っぱすぎて少々ニガテ…。ということで、埼玉県の農家に教わった「梅干しのペースト」を作ってみたいと思います。みりんや砂糖を入れるとのことなので、これなら酸味が抑えられるかも？

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材料（4人分）
梅干し…3個
砂糖…大さじ3
みりん…大さじ4
しょうゆ…大さじ3
サラダ油…大さじ3
酢…大さじ1

＜合わせる野菜＞
じゃがいも…小12個
木の芽…お好みで

・じゃがいもはお好み量でOKですが、わが家は大きめのもの5個を使いました。
・木の芽（山椒の若芽）などを添えると、彩りがよくなりますよ。
・みりんは加熱せずに使うので、アルコール分が気になる人は、みりんだけ先に加熱してください。

作り方
1．梅干しはタネを取り除き、砂糖、みりん、しょうゆ、サラダ油、酢と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にする。