こんにちは、スーパー青果部歴10年の青髪のテツです。スーパーに夏野菜が並び始めましたね。わたしは夏野菜では「ズッキーニ」が好きでよく食べています。煮込み料理や炒め物に使うとおいしい野菜ですが、ご飯のおかずにもなるって知っていましたか？今回紹介するのは、わたしがSNSでズッキーニの食べ方を募集して寄せられた「ズッキーニの照り焼き」。丼の上にのせると、まさに“お肉級に”ガツガツご飯が進んでしまいますよ！「新じゃがは揚げない“オーブンポテト”しか勝たん」（野菜のプロ断言）カリホク♪罪悪感ナシ♡【青髪のテツ】気温が高くなってきて、徐々に夏らしい気候になってきましたね！
夏野菜もたくさん出回るようになってきました。
みなさん夏野菜といえば何が好きですか？
わたしはなすにきゅうり、そして「ズッキーニ」が好きです。
これから最盛期を迎えるズッキーニは、クセがなくてみずみずしく、サラダにも炒め物にもピッタリな野菜です。
でも、西洋野菜というイメージが強いみたいで、ラタトゥィユやパスタソース以外、レパートリーがない…という方も多い印象です。
そのようなイメージのせいか、青果売り場の中でも地味な存在で、なすやきゅうりほどはたくさん売れてくれません。
そこで、さまざまな食べ方を広めたいと思い、SNSでおいしいズッキーニの食べ方を募集してみました。
フォロワーさんからはたくさんのレシピが寄せられたのですが、その中でなんと「ズッキーニがお肉級のメイン料理」になる一品があったので、今回ご紹介！
その名も、「ズッキーニの照り焼き」です。
甘辛いタレにジューシーなエキスが絡む～「ズッキーニの照り焼き」
材料（2人分）炊き立てのご飯…2人分
ズッキーニ（中）…2本（※1）
卵…2個
めんつゆ…大さじ1
水溶き片栗粉…適量（※2）
白いりゴマ…適量
［A］
しょうゆ…小さじ1
砂糖…小さじ2
料理酒…大さじ1
みりん…大さじ1
ゴマ油…適量
※1 ズッキーニのサイズが大きい場合は1本でもOKです。
※2 今回は、水と片栗粉、それぞれ大さじ1を混ぜて作りました。
作り方1. ［A］を混ぜ合わせておく。
2. ズッキーニを約1cm幅の輪切りにカットする。
3. フライパンにゴマ油を熱し、
2にこんがりと焼き目をつける。
両面にしっかりと焼き目をつけましょう。
