ほどよいぬめりと、酸っぱさがたまらない「もずく」。冷やして、三杯酢で和えれば夏の副菜にピッタリ！でも、酢の物にも飽きてきたなってときに、神奈川県の農家から「冷たいもずくキムチスープ」を教わりました。なんと、キムチと一緒にスープにドボン！しちゃいます。これは初めての組み合わせ♡辛いのは少々苦手なのですが…食欲を増進させてくれそう！ってなわけで、さっそく試してみます♪
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包丁の出番はきゅうりのカットのみ！「冷たいもずくキムチスープ」
材料（4人分）もずく…200g
キムチ…200g
きゅうり…1本
コンソメスープの素（固形）…1個
水…1L
酒…大さじ2
しょうゆ…大さじ3
ゴマ油…大さじ2
酢…大さじ2
※量はたっぷりめなので、食べ切りたいときは半量で作るのがおすすめです。
作り方1．きゅうりは薄切りにして、もずくはざく切り、キムチは食べやすい大きさに切る。
もずくは、キッチンばさみで適宜カット。
用意したキムチは、市販の100gパック2個分。食べやすい大きさにあらかじめカットされていたので、そのまま使いました。
2．鍋に水とコンソメを砕いて入れ、酒、しょうゆを入れてひと煮立ちさせたら、
1のもずく、キムチを入れて火を止める。
調味料を加えて、スープを作ったら
もずくとキムチを入れます。
沈んでしまってわかりにくいですが、キムチは200gとたっぷり！少し辛そうですね…。
お子さんがいる場合は、キムチを入れる前に、スープを取り分けて、キムチを入れないバージョンを作っておくとよいかもしれません。
3．2に
1のきゅうりを加えゴマ油、酢を回し入れ器に盛る。味が足りないようなら、しょうゆを足す。
きゅうりは1本分入れます。
ゴマ油と酢を加えます。
味はしっかりついているようだったので、しょうゆは入れずに進めます。
それにしても、キムチの香りは食欲をそそりますね〜！！
くぅ、もうたまりません…白いご飯も進みそう。ということで、ご飯は先にスタンバイしておきます（笑）。
スープをお皿によそって。あっという間に完成！
