【リュウジレシピ】肉無しで何が悪い⁉卵ふわっと玉ねぎとろっとろで“飲める”丼ぶり「至高の卵丼」作ろう！

どこの家でも必ずストックしている「卵」。今日は、簡単レシピでお馴染みの料理研究家リュウジさんの”卵だけを使った”レシピに挑戦。それが肉なしでもおいしいという「至高のたまご丼」。丼ものってお肉は必ず入っているイメージだけど、リュウジさん曰く、「ほぼ卵だからこそおいしい」んだとか。少ない材料で作れて、まさかの肉アリ超え？なほどおいしいって神すぎる！よし作ろう！

【リュウジのズボラ飯】豚バラ肉は手でちぎれ！アルミホイルで仕上げる「たまご焼き」が旨味まみれな話

料理研究家リュウジさん考案「至高のたまご丼」

こちらを参考にしました。

「おいしそう」「つくります」という声が多くありました。
卵と玉ねぎだけで作れるところが高評価です。

「至高のたまご丼」の材料はこちら



【材料】
卵…2個
ご飯…200g
玉ねぎ…1/4個（60g程度）
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ2
かつお節…3g
水…大さじ2
うま味調味料…3振り
お好みで…三つ葉か青ねぎ

下準備をします。
耐熱容器にかつお節を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで50秒加熱します。加熱後、指で揉んで粉状にし、かつお粉にしておきます。
温かいご飯を用意しておきます。
玉ねぎの繊維を断ち切るようにスライスします。

さっそく作っていきます。

旨味たっぷりでご飯が進む～！

1. フライパンに玉ねぎ、しょうゆ、みりん、かつお粉、水、うま味調味料を入れて、弱火と中火の間くらいの火にかけます。
水分が飛びすぎないようにフタをして煮詰めます。



2. ボウルに卵1個を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざらない程度に軽く溶きます。
玉ねぎが透き通ったら、溶き卵（1個分）を回し入れ、フタをして中火弱で50秒煮ます。
このとき水分がない場合は、水を少量足してください。



3. 再度ボウルに卵1個を割り入れ、白身と黄身が完全に混ざらない程度に軽く溶きます。
1個目の卵が半熟に固まったら2個目の溶き卵を流し込み、再度フタをして半熟になるまで煮詰めます。