オクラは炒めることで本領発揮！「オクラとなすの梅ゴマ和え」作ってみた♪酸っぱまろい新風味なの♡【農家直伝】

こんにちは！鹿児島県でとうもろこし・西洋野菜を栽培する農家の瀬川知香です。オクラの和え物を作るとき、オクラを茹でてから調味料と和えるのが普通ですよね。でも実は、炒めてから調味料と和えると、まろやかさが増して新たな味に出合えますよ。オクラとなすを小さく切ることでおかずとしてだけでなく、麺類などのトッピングにもなるんです。梅肉の酸味とめんつゆの旨味でご飯もお酒も進む一品、さっそく作っていきましょう♪

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梅の酸味とめんつゆ合わせ♡「オクラとなすの梅ゴマ和え」



材料（4人分）
オクラ…8本
なす…2本
めんつゆ（ストレート）…大さじ3
梅肉…大さじ2
白すりゴマ…適量
ゴマ油…大さじ3

作り方
1．オクラは塩（分量外）を振り、軽くこすってうぶ毛を水で洗い流し、ヘタとがくを切る。





2．1のオクラを1cmほどの乱切りにする。なすも同じ大きさになるように切る。





3．フライパンにゴマ油を入れ、2を炒めてフタをして蒸し焼きにする。



オクラとなすに火が通ればOKです。