飲めるレベルのトロトロ♡「おくら入りつくね」作ってみた！ビッグマック風ソースで完飲♪【農家直伝】

オクラがおいしい季節ですが、わたしはおひたしや煮浸しにするくらいしかレシピを思いつきません。 でも、鹿児島県の農家に教わったレシピが想像の斜め上でした。 なんと、「つくね」にしちゃうんです！オクラのネバネバ効果で飲めるレベルのトロトロになるんだそう。 さらに、付け合わせるソースがもう絶品なんですって！ これは楽しみ～ってことで、ワクワクで作っていきたいと思いま〜す♪

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新鮮なオクラは表面に産毛が立っています。買うときは、ヘタの部分が乾いていないものを選ぶと良いそうですよ。今回使うオクラはなんと15本！
1つの料理にオクラをこんな大量に使ったのは初めてですが、オクラのねばねばで暑さを吹き飛ばしましょう～。

粘りとニラでスタミナ満点！「おくら入りつくね」



材料
合いびき肉 …500g
オクラ …15本
ニラ…2束
塩 …適量

［A］　　　　　
卵 …1個
小麦粉 …大さじ1
片栗粉…適量
塩麹パウダー（※）… 小さじ1
しょうが （すりおろし）…小さじ1/2　　
こしょう …適量

［B］
マヨネーズ…大さじ4
中濃ソース… 大さじ1
サラダ油 …大さじ1

※塩麹パウダーがなかったので、塩麹で代用しました。

作り方
1．オクラはヘタを取り、塩適量を加えた熱湯で2分ほど茹で、水気を取り細かく刻む。





2．ボウルに合いびき肉を入れて混ぜ、［A］を加えてさらに混ぜ合わせる。



最初に少し混ぜてお肉の準備運動をしてください。







白い糸が引いてきたらOK。

3．2にオクラ、小口切りにしたニラを加えてよく混ぜ合わせたあと、直径6～8cmのこぶし大に整える。



オクラとニラがたっぷりで肉が見えない…（笑）。