お安いそうめんは、太くてコシがなく、おいしくないと評したリュウジさん。ただ、低価格でたっぷり入っているのが魅力だと紹介。お安いそうめんもおいしく食べられる救済レシピを！ということで考案したのが、「冷やし明太クリームそうめん」です。手延べそうめんより太めという特徴を活かし、濃厚スープで食べることを提案。筆者は大抵、お安いそうめんを購入しているので、ぜひ試したい！手延べそうめんとの食べ比べもしてみよう♪リュウジ『素麺は水で食え』 何と塩と水で食べる【究極の水そうめん】に挑戦！ん、ただの水じゃ…ない⁉お安い「そうめん」とお高めの「手延べそうめん」を食べ比べてみた！
そうめんと言っても、各種メーカーからさまざまな商品が販売されていますよね。でも、パッケージの裏などをよく見ると「そうめん」または「手延べそうめん」と書かれています。
上の画像では、左側のお安いそうめんは「そうめん」、右側にあるお高めのそうめんは「手延べそうめん」と記載されていました。
麺を比べてみると、お安いそうめんの方が若干太め。お安い方は100gでひと束、お高めの方は50gでひと束になっているのも違います。ちなみに、お安いそうめんは600g入りで238円(税込)。お高めのそうめんは、300g入りで300円(税込)でした。
お安いそうめんは小麦、塩、水を使用し、すべて機械で作られています。一方、お高めの「手延べそうめん」は、小麦、塩、水、植物油を使い、そうめんを伸ばす工程は、人の手で細く引き伸ばして作られています。
製法などによる違いで、麺の太さや値段が異なるのですね。
リュウジさんは、めんつゆで食べるとそうめんの違いがわかると語っていたので、筆者も食べ比べてみることに。
まずは「手延べそうめん」から。パッケージ通りに1分半茹でて氷水で締め、めんつゆで食べてみます。
口に入れた瞬間、麺の細さを感じます♪だけどコシがしっかりとあって、噛み応えもイイ！上等なそうめんだな、という印象です。
次は、お安い「そうめん」を実食。こちらもパッケージ通りに2分茹でて氷水で締め、めんつゆで食べてみます。
食べた瞬間、麺の太さを感じます。そして「手延べそうめん」と同じくらいの量をつまんでも、口の中に入って来る麺の量は多い気が。氷水でしっかりと冷やしたからか、コシの弱さはそれほど感じず、食べ慣れているそうめんという印象。
筆者は普段から、お安いそうめんを食べているので、まずいとは感じず、むしろ「手延べそうめん」を食べた時に、上等なそうめんだな♪と感じました。
リュウジさんは、機械で作られたお安いそうめんもおいしく食べられる救済レシピとして、「冷やし明太クリームそうめん」を紹介していましたよ。お安いそうめんユーザーにとっては、うれしい♡
濃厚な豆乳スープがポイント！「冷やし明太クリームそうめん」に挑戦
【材料】(1人分)そうめん…100g
無調整豆乳…150ml
鶏ガラスープの素（顆粒）…小さじ1
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/3
オイスターソース…小さじ1/2
塩…1つまみ
明太子…20g＋トッピング用に適量
にんにく（すりおろし）…3g
オリーブオイル…大さじ1
刻みのり…適量
青ねぎ（小口切り）…適量
1. 器に無調整豆乳、鶏ガラスープの素、和風だしの素、オイスターソース、塩、皮を外した明太子、にんにく、オリーブオイルを入れて、よく混ぜます。
豆乳に、かつおと鶏の旨味を加えるのがポイントです。味の素の「丸鶏ガラスープ」と「ほんだし」だと、どちらも顆粒で冷たい液体にもサッと溶けるので、味のムラが出ずに作れますよ。
2. 器ごと冷蔵庫でキンキンに冷やします。
動画では冷蔵庫で冷やしていましたが、すぐにでも食べたいので、今回は冷凍庫で10分ほど冷やしました。
