【天才レミさんのワンパン素麺】ほんのり酸味の酸辣湯スープ仕立てたら…そこへ乾麺をぶち込めばいい！

料理愛好家の平野レミさんがTBS『THE TIME,』で紹介していた「ワンパンそうめん酸辣湯」。最大の特徴は、そうめんを別茹でせずに、乾麺のままスープに入れて煮込むこと。「別茹でなんかやってられないよ！人生短いから」とレミ節炸裂（笑）ながら、スープにとろみと塩味が加わり、スープを吸ってそうめんの旨味も倍増！さらに洗い物の手間も省ける…と、ちゃんと理に適っているところがさすがです、レミさん。

やる気ゼロの日は…具ナシでもスープで勝負する素麺にしよう♪スープは味変で二段階で楽しめちゃう


平野レミさんの「ワンパンそうめん酸辣湯」の材料と作り方



【材料】1人分
そうめん…1束
豚バラ薄切り肉…70g
生しいたけ…2枚
長ねぎ…1/2本
にんにく…1かけ
ゴマ油…適量
卵…1個
鶏ガラスープ…400ml
酢…大さじ1
しょうゆ…小さじ2
オイスターソース…小さじ2

今回は、1束50gのそうめんを使用。鶏ガラスープは小さじ2杯の鶏ガラスープの素（顆粒）をお湯400mlで溶いて使用。

【使い方】
1. にんにくを軽く潰し、皮を剥いて、刻みます。

2. しいたけと長ねぎを薄切りに、豚肉を食べやすい大きさに切ります。

3. フライパンにゴマ油を引き、にんにくを炒め、そこに、長ねぎ、しいたけ、豚バラ肉を加えてさらに炒めたら、鶏ガラスープを投入します。





4. 3に酢、しょうゆ、オイスターソースを加えてスープがひと煮立ちしたら、そうめんを乾麺のまま入れます。



5. そうめんがやわらかくなったら、溶き卵を入れて火が通ったら火を止めます。





今回使用したそうめんの茹で時間は1分30秒だったので、1分30秒茹でてから溶き卵を入れました。

6. 5を器に盛り付け、彩りに青ねぎの小口切りを散らし、お好みでラー油（各分量外）をかければ出来上がり。