【小松菜農家直伝！】一夜漬けにナムル、みそ汁…毎日食べても飽きない【昔ながらの常備菜】レシピ3選

下ゆで不要！ 油揚げと合わせるだけ「小松菜のみそ汁」



【材料】（2人分）
小松菜…1株（40g）
油揚げ…1枚
みそ…大さじ1
和風だし（顆粒）…小さじ1
お湯…400ml



【作り方】
1. 油揚げは熱湯（分量外）をかけて、油抜きをしておく。



2. 小松菜は根元を切り落とし、4㎝長さのザク切りにする。



3. 油揚げを5㎜幅に切る。



4. 沸騰した湯に2を入れ、中火で火が通るまで煮る。



5. 3と和風だしを入れ、ひと煮立ちしたら、火を止めてみそを溶かせば、できあがり！



「小松菜は、あくがないので下ゆで不要。わが家では、小松菜と油揚げでシンプルにいただくのが定番です」（忠篤さん）



真利子さんに教えてもらったメニューは、どれも手軽に作れるものばかり。みそ汁を作るときは、生のまま刻んで冷凍した小松菜を使ってもOK。漬け物やナムルは作り置きにもぴったりなので、たくさん作って冷蔵庫に入れておけば、毎日手軽に小松菜のカルシウムがとれます！ ぜひ試してみてくださいね。