【ハーブ初心者にも！】農家が教える 簡単栽培＆便利なハーブ３選

緑のある暮らし　キッチン栽培におすすめのハーブ3選



ハーブの魅力はなによりもその手軽さ。ベランダだけじゃなく、室内での栽培も可能です。

「タイムやバジル、スープセロリなどは、大きなプランターでなくても十分。お部屋の中でも無理なく育てられます。風通しが悪いとアブラムシがつきやすくなるので、かならず明るく風通しのいい場所に置いてください。キッチンに置いておけば、ハーブをサッと料理に使えるのでおすすめです」（奥薗さん）

ただし、鉢が小さすぎると土の量が少なくなるためすぐに乾燥したり、水やりの度に土の養分が抜けだしたり、植物の根がしっかり張れないなどのマイナス面も。少なくとも直径14～15㎝以上あるサイズの鉢を選びましょう。

キッチン栽培におすすめ１：バジル



爽やかな香りで、イタリア料理には欠かせないハーブ。生で食べるのはもちろん、ジェノベーゼソースにしたり、トマトとの相性も抜群です。

キッチン栽培におすすめ２：タイム



料理だけでなく、実は抗菌効果もあるタイム。キッチンに常備しておき、お湯で濃く煮出したタイムティーで、うがいやマウスウォッシュに使うこともできますよ。

キッチン栽培におすすめ３：スープセロリ



セロリの原種と言われています。セロリよりも葉柄が細く、パセリのように摘み取って収穫できます。

「その名の通り、トマトスープなどにも合いますが、チャーハンなどの中華料理にもぴったり！」（奥薗さん）



ベランダで栽培するさいは、直射日光が当たらない明るい場所を好みます。特に、ディルやローズマリーはベランダで育てやすいハーブです。

「ディルは、根が太くまっすぐ下に伸びる直根性のため、大きめのプランターがいいですね。ローズマリーもすぐ大きくなるので、いずれ植え替えると◎」（奥薗さん）

水はあげすぎないのが上手に育てるコツ！



「ハーブは水をあげすぎてしまうと根腐れします。水をあげるのは、表面の土が乾いてるなと思ったタイミングで。たっぷりあげて、しばらく置くようにしましょう」（奥薗さん）



「わたしが以前生活していたヨーロッパではハーブは決して特別なものではなく、毎日の生活に寄り添うように、身近なシーン使われている植物。そんなハーブを食卓に届けたくて、農園を始めました。料理に使うのはもちろん、飾ってそのかわいらしさを眺めたり、いろいろな角度で楽しめます。ぜひ、暮らしに取り入れてみてください」（奥薗さん）

そのほか、奥薗さんが作ったハーブなどは、「ララ ファーム テーブル」のインスタグラムに投稿中。ハーブのおいしい食べ方なども紹介されているので、参考にしてみては？

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