【スーパーフード】わかめだけど海藻じゃない!?「おかわかめ」を“めんつゆ漬け”に！シャキ＆ヌル～な謎食感

「おかわかめ」って、ご存じですか？「わかめ」という名が付いていますが、海藻ではなく、野菜の一種。旬は6～10月で、今がまさに食べ頃。なかなかスーパーではお目にかかることがない食材ですが、栄養豊富な“隠れスーパーフード”。農産物直売所などで見かけたら、即買いがマストな一品なんです！秒で作れて、シャキシャキだけどヌルヌル～ な食感を楽しめるレシピがこちら♡

【珍しい野菜！おかわかめのおいしい食べ方】葉なのにわかめ!? 栄養、味は? 気になる「おかわかめ」のおすすめレシピ

「おかわかめ」はつるむらさきの仲間！

おかわかめは、「アカザカズラ」や、「雲南百薬（うんなんひゃくやく）」とも、呼ばれています。



海藻のわかめとは違い、おかわかめは、つるむらさき科の植物。茹でた後の見た目や、食感がわかめに似ていることから「おかわかめ」と呼ばれるようになったと言われています。

色鮮やかな緑色に、ハート？ スペード？ のような形も、愛らしい～。葉酸やマグネシウムなどのミネラル、ビタミンＡを多く含み、“長寿の薬草”として中国から伝わったそうです。

生で食べることもできますが、青臭さがあるため…炒めたり、スープに入れたり、天ぷらにしたりと、加熱すると食べやすくなります。
わが家、イチオシの食べ方を紹介しますね～。

10秒茹でて漬けるのみ！「おかわかめのめんつゆ漬け」



材料（作りやすい分量）
おかわかめ…15枚（手の平サイズほど）
めんつゆ（ストレート）…大さじ3

※分量はおかわかめの大きさやめんつゆの味の濃さによって、お好みで調整してください。



葉は切らずにそのままの状態で、沸騰した湯で、10秒ほどサッと茹で…



湯から引きあげて、保存容器に入れて…



めんつゆをかけるのみ！



まんべんなくめんつゆに浸るよう、おかわかめをひっくり返します。



お湯が沸騰すれば、30秒ほど！ あっという間に、出来ちゃいますよ。冷めたら、冷蔵庫へ…2～3日持ちます。

また、めんつゆを、ポン酢に代えても、さっぱり酸味が効いておいしい～。



シャキシャキとした食感で、少しぬめりや苦みがありますが、これがクセになるんです。
そのまま食べてももちろんおいしいですが、作り置きしておけば、いろいろな料理に使えますよ～。

アレンジ無限大！

〇サラダそばにトッピング



材料（1人分）
そば（乾麺）…80g
おかわかめのめんつゆ漬け…適量
きゅうり…1/3本
油揚げ…1枚
ミニトマト…1～2個
塩…ひとつまみ
オリーブオイル…小さじ1
めんつゆ（ストレート）…大さじ4

そばを商品の表示時間通りに茹で、茹で上がり後はザルにあげ、水洗いし、水気を切ります。



きゅうりは、薄切りし、塩をふってもみ、水気が出てきたらギュッとしぼっておきます。



油揚げは、千切りし、フライパンでパリッと焼きます。



茹でそばに、おかわかめのめんつゆ漬け、きゅうり、油揚げ、ミニトマトをのせて、オリーブオイルとめんつゆを回しかければ…



出来上がり！ 食欲が無い時も、ツルッとさっぱり食べられますよ～。



めんつゆとオリーブオイルの量は、その時の気分で変えたり、市販のドレッシングにしたり。そばのほかに、そうめんや、うどんでもOK。また、お好みで七味唐辛子やわさびなどを加えても。

〇味付け海苔の代わりに！

めん類以外に、ご飯にも合いますよ！ 海苔のような感覚で、クルッとご飯を巻いて。



めんつゆのいい～味がおかわかめに染み染みなので、何杯でもご飯がススム～。

〇即席！ わかめスープ風に

スープ風もおいしい！



おかわかめのめんつゆ漬け（2～3枚）、鶏ガラスープの素（小さじ1/2）、ゴマ油（小さじ1/2）、白いりゴマ（お好み量）をお椀に入れて、湯（150ml）を注ぐのみ！



手軽に栄養をプラスしたい時や、小腹が空いた時にあると便利な、おかわかめのめんつゆ漬け。つくおきしておけば、毎日の食卓に手軽に取り入れられますよ～。

おかわかめは、育てやすい？

スーパーでは見かけない食材のため、わたしは直売所で買っていますが、インターネットなどを通じて、農家などから直接購入することもできるようです。また、家庭菜園でも育てやすいようで…



母が自宅の庭で育てているのですが、「どんどん大きくなるよ～」と話していました。葉がよく茂るつる性植物なので、プランター栽培でグリーンカーテンにするのも、向いているようです。

わたしも来年の夏は、節電も兼ねて栽培に挑戦してみようかな～。


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