みなさん、ポテトサラダは好きですか？ わたくし編集部員Ｋは自他ともに認めるポテサラ好き野郎です！ 今まで、いろんなポテサラを食べてきましたが、このたび人生で初めて「マヨネーズを使わないポテサラ」に出合いました。マヨ代わりに"粉末すし酢"である「すしのこ」を使うんです。マヨなしポテサラって…一体どんな味に!? 実際に作ってみましたよ♪
【企業公式】ロングセラーな"酢飯の素"「すしのこ」できゅうりの浅漬け作ってみた！ちょっ速＆旨甘酸っぱ～
粉末すし酢「すしのこ」は、ほかほかのご飯に混ぜるだけで酢飯ができるスグレ調味料。1963年に発売されて以来、広く愛されてきたロングセラー商品です。
封を切ってみると、お酢の香りが漂う真っ白な粉末が出てきます。
粉末なので、酢飯を作る際にご飯の水分量を調整したり、うちわで扇いで水分を飛ばしたりする手間がかからないそう。それは便利ですね～。
さて、今回の「マヨなしポテサラ」は、「すしのこ」の製造元であるタマノイ酢（株）に教えてもらった公式レシピです。
タマノイ酢（株）の広報のお姉さん曰く、「すしのこは、酢飯以外にもいろんな料理にアレンジできるんですよ」とのこと。
しかし、本当にマヨネーズの代わりになるのでしょうか…？ 案ずるより産むが易し！ 張り切って作っていきましょ～！
香辛料がピリっとオトナ味「マヨなしポテサラ」
材料（2人分）じゃがいも…2個
きゅうり…1/4本
玉ねぎ…1/4個
卵…1個
ハム（スライス）…1枚
すしのこ…大さじ2
マスタード（粒あり）…小さじ1/2
ブラックペッパー…適量
作り方1. じゃがいもに切れ目を入れ、ラップをして600Wのレンジで5分加熱した後、切れ目から皮を剥く。
加熱したじゃがいもは手でするりと皮が剝けますよ！ やけどにはご注意を。
2. 1のじゃがいもをフォークの背などで潰し、すしのこを加えて混ぜる。
3. きゅうりは輪切りにして塩（分量外）でもみ、水分をしっかり絞る。
4. 玉ねぎは薄切りして水に5分程度さらした後、よく絞る。ハムは短冊切りにするなど食べやすく切る。
5. 卵はゆで卵にし、
2のじゃがいもに加えて潰して混ぜる。
6. 3のきゅうりと
4の玉ねぎとハム、マスタードを加えて混ぜる。最後にブラックペッパーをかけて出来上がり。
お、見た目は完全にポテサラですね！さっそくいただきま～す。
一口食べると、じゃがいもの甘みと玉ねぎの香りをしっかり感じる！ 酸味は控えめですが、味は間違いなくポテサラ。マスタードとブラックペッパーも効いてる～。
マヨネーズがない分、素材の味や香辛料の風味をダイレクトに感じるんでしょうね。あっさりしていて、もりもり食べられちゃいます。
コクがないから物足りない！ と言う人もいるかと思って、マスタードとブラックペッパーを2倍に増量したバージョンも作ってみました。
すると…あっさりな味わいながら、パンチが増した！ これはお酒が進むオトナ味のポテサラです♪
マヨネーズを使っていないということで、カロリーも控えめ。タマノイ酢（株）によると、カロリーが約60%抑えられるそう。おつまみに食べ過ぎても罪悪感低めです（笑）。
スーパーで「すしのこ」を見つけたら、ぜひリピしたい一品となりました！ みなさんもぜひお試しくださ～い。
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