え、煮物じゃなくて!?「にんじん×切り干し大根」でサラダ作ってみた！ポリポリ食感がクセになる～【農家直伝】

では、レッツクッキング～！

食感が楽しい「にんじんと切り干し大根のサラダ」



材料(作りやすい分量)
切り干し大根(乾燥)…80g
にんじん…1本(約150g)
塩…小さじ1/2

〔 A 〕
マヨネーズ…大さじ2
粒マスタード…大さじ1
レーズン…適量
ミックスナッツ(市販)…適量

〔 B 〕
ツナ缶(オイルタイプ)…1缶(約70g)　※オイルは切っておく。
マヨネーズ…大さじ3
酢…小さじ2
しょうゆ…小さじ2


作り方
1．切り干し大根をよく水洗いしてから水に15分つけおく。





2．1を絞って、水気を切っておく。



3．にんじんを千切りにして、塩を加えて塩もみをしたら10分置く。







4．3を絞って、水気を切っておく。



5．2と4をそれぞれを半量ずつに分けておく。



和える前に少しほぐしておくと味がなじみやすくなります。

6．〔 A 〕〔 B 〕の材料をそれぞれのボウルに加えて和える。

〔 A 〕を加えたドライフルーツとミックスナッツバージョンがこちら。



甘みの強いドライフルーツと相性がいいなんて意外ですね！

一方、〔 B 〕を加えた定番ツナマヨバージョンはこちら。
しょうゆが隠し味です！



2種類のサラダが完成～！
カフェメニューっぽい見た目なのもうれしい♡



まずはドライフルーツとナッツのバージョンから食べてみます！



にんじんと切り干し大根のパリパリ食感が楽しい♪
プチプチした粒マスタードの風味が大人向けの味わいです。
カリッと香ばしいナッツ、甘みのあるレーズンもいいアクセントになって、お酒のおつまみにも良さそうですね◎

ツナマヨもぱくっ。



ツナの旨味とマヨネーズのコクが、にんじんと切り干し大根にしっかり絡みます！
間違いない組み合わせなので、子どもが食べる時はツナマヨ味がいいかもしれません。



これはサラダの定番レシピに加えたくなる一品ですね～♪

新食感のサラダ、ぜひみなさんも作ってみてくださいね！

株式会社棚久

永井千春さん

にんじん・玉ねぎの一大産地、愛知県碧南市で4代続く農家の生まれ。碧南市のブランドにんじん・玉ねぎを栽培する。「野菜のことをもっと知ってほしい」という思いから、野菜ソムリエ上級プロ、管理栄養士の資格を活かしたワークショップも開催。野菜の見分け方や保存法を学んだり、フレンチや懐石料理で品種ごとに食べ比べたりと、多彩な企画が参加者に好評。一児の母であり、最近は野菜のおいしさを子どもにも伝えようと奮闘する日々。

株式会社棚久　HP　
https://vegetanaq.com/