【お菓子作りの裏ワザ】生地を寝かせる必要なし！思い立ったらすぐ作れる「オートミールクッキー」に挑戦♪

こんにちは♪パティシエの野上恵里です。今日は超簡単時短なクッキーを作ろうと思います。お菓子作りを生業にしている筆者ですが、何を隠そうせっかちなところがありまして…。思い立ったらすぐに作って食べたいんです。焼き菓子は「生地を寝かせる」工程が必須ですが、わたしはこれを省いたレシピを考案しました。できるだけ早く完成させて食べたいから（笑）。オートミールを使ったココナッツ風味のクッキーは甘すぎず、何枚でもイケちゃいますよ！

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焼き菓子だけど生地を寝かせる必要なし！



わたしは思い立ったら即！が身上。食べ物もそう。思い立ったらすぐに作って食べたいんです。 お菓子作りを生業にしていますが、そんな性格からか生地を寝かせるっていうのがちょっと苦手…。待っていられません（笑）。特に焼き菓子系は、その工程があるもの、多いんですよね。

理由はもちろんあります。

焼き縮みを防いだり、冷やした方がきれいに成形できたり。
ただ！わかっちゃいるけど、おうちスイーツ。そんなに待てません！（笑）

わたしが発案したオートミールクッキーは、材料を混ぜてすぐ焼けます。
しかもオートミールなので、食物繊維たっぷりなのもうれしい。バター不使用なので、乳製品アレルギーの方も食べられますよ♪

では、さっそく作っていきましょう！

「ココナッツ香るオートミールクッキーの材料と作り方



材料（約30枚分）
A米油…30g
  てんさい糖…40g（他の砂糖でも代用可）
  卵…1個

B薄力粉…50g
  ココナッツファイン…40g
  オートミール…90g

下準備
・薄力粉は振るっておく。　
・オーブンを180℃に予熱する。

作り方
1.  ボウルにAを入れ、泡立て器で混ぜる。



2.  Bを入れ、粉っぽさがなくなるまでシリコンベラで混ぜる。



3.  天板にオーブンシートを敷き、2を9〜10gずつ乗せる。指を軽く濡らし、薄く平らに広げる。その上にココナッツファイン（分量外）を少しだけのせる。


薄く平らに広げる状態を比較。左側が乗せただけの状態。右側が広げた時の状態。



4.  170℃のオーブンで約20分焼く。

【おいしく作るポイント】
わたしが使っているオーブンは、1人暮らしの時に買ったオーブンレンジです。
正直、そんなに性能がよくないです…（笑）。
しっかりしたオーブンレンジを使用される方は、焼き時間を16分くらいにして、焦げないか様子を見てください。おいしそうな色になればOK!

ちょっと焼き過ぎくらいの方が、ココナッツの風味が立ちます。

ココナッツの甘い香りがふわぁっと香り、焼いている時から幸せな気分になります♪
冷めると固くなるので、ザクザク食感になりますよ！
甘ったるくないクッキーで、何枚でも食べれちゃいます（笑）。甘党の方は少し砂糖を増やしても良いかもしれません。

混ぜるのにコツもいらない、めちゃくちゃ手軽に作れるオートミールクッキー。
ココナッツをチョコレートチップに変えたり、少量の紅茶をいれたり…アレンジは無限大です！

とっても簡単なのでぜひ作ってみてくださいね♪