しめサバとピクルスの酸味でさっぱり♡なんだか北欧チックな味わい♪
しめサバ入りということ、そして、くし切りのじゃがいもがユニークですね。でも、作り方は一般的なポテトサラダとほぼ同じなので、簡単に作れました。じゃがいもを潰していないので、具材として存在感があります♪
それにしても、しめサバ入りのポテトサラダなんて、初めて！どんなお味なのでしょう？
口に入れるや否や、しめサバとピクルスの酸味が広がり、酢を入れて味付けしたようなポテトサラダになっていました。しめサバがやわらかいので、じゃがいものなめらかな食感と見事にマッチしています。まったく違和感がありません！これは驚き。
そこへりんごと玉ねぎのシャキシャキ感が、アクセントになっています。マヨネーズは一般的なものよりも軽い味わいのキユーピーハーフを使ったので、全体的にさっぱり。しめサバとピクルスの酸味によく合います♪
ちなみに、北欧ではニシンの酢漬けを茹でたじゃがいもと一緒に食べることが多いそう。もしかしたらこのレシピは、そこからヒントを得て考えられたポテトサラダなのかもしれないな、とも思いました。
ピンチョス風にアレンジしてみた！
「しめさばのポテトサラダ」を食べて北欧チックな印象を受けたので、デンマークのオープンサンド「スモーブロー」をイメージして、小麦胚芽入りのクラッカーにトッピングしてみました。
小さく切った具材が、クラッカーにぴったりなサイズ♪ひと口で食べられて、一層おしゃれな料理に変身しました。これは白ワインのおつまみとして合いそう♪
キユーピー公式レシピ「しめさばのポテトサラダ」を作る前は、ポテトサラダにしめサバ⁉とびっくりしました。けれど、食べてみるとほどよい酸味が広がり、さっぱり系のポテトサラダに仕上がっていましたよ。
味付けはマヨネーズだけですが、卵のコクを残しながらもさっぱりとした味わいのキユーピーハーフを使ったので、こってり感は少なめ。軽い味わいなので、たくさん食べられそうな印象でした。
今回は青じそを合わせましたが、ディルを使えば一層北欧らしい味わいになりそうです。ぜひ作ってみてくださいね。
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