エビならぬ「エリ」がプリップリ♡エリンギで「エリチリ」に挑戦♪食感の秘密は切り方にアリ！【リュウジレシピ】

チリソースにとろみがついたら、エリンギと長ねぎを入れて軽く混ぜます。





6.  エリンギが温まったらお皿に盛り付け、青ねぎの小口切りと糸唐辛子をのせて出来上がり。調理時間は10分。エビチリはエビの下処理が面倒くさいですが、この「エリチリ」はエリンギを切って、片栗粉をまぶすだけなので、超簡単です♪



見た目は、エビチリに遜色ない風格がありますね（笑）。エビチリ同様、ケチャップの甘い香りと、食欲をそそるにんにくのいい香りもします♪



では、いただきます！

おお～、“エリ”がぷりっぷり（笑）。エリンギのプリッ＆コリッとした食感が、このチリソースとよく合います。エビの代わりのエリンギですが、まったく違和感はありません。…というか、これはこれでおいしい。



噛むとエリンギの旨味と甘みがジュワッと口の中に広がって、エビとはまた違ったおいしさがあります。ケチャップの甘みと旨味が凝縮し、にんにくと一味唐辛子が効いた極旨チリソースが絡んだエリンギは、エビチリ同様、ご飯がもりもり進みます。



エビチリに比べ、お腹にずっしりこないので、いくらでも食べられる感じです。それに、エリンギは通年お手頃価格で手に入るのもありがたい。さらに、エビのような下処理が必要ないところも◎。エビが苦手な夫も、「エリチリ」ならおいしく食べられました。ありがとう、リュウジさん！

早い・旨い・安い！の3拍子揃ったリュウジさんの「エリチリ」、作ってみてはいかがでしょう♪


＜参考文献＞
Web

『関東きのこの会〜エリンギの根元は切るべきですか？きのこの質問に答えます！〜』
https://www.kanto-kinoko.com/entry/eryngii-cut