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2024.08.27

食べる

【エクストリームレシピ】爽快感MAXな「新しょうがの肉巻き」作ってみた！お口の中で香り大爆発♪【農家直伝】

中村 まさこ
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    • 新しょうがの時季になると毎年”甘酢漬け”を作るのが恒例のわたし。今年は甘酢漬け以外のレパートリーも増やしたいな～と思っていたところ、高知県の農家より「新しょうがの豚肉巻き」レシピを教わりました！この組み合わせは絶対おいしいハズ！…でも辛味のマイルドな新しょうがとはいえ、分量がハンパないけど、これさすがに辛くない？ってことで、さっそく作って検証してみたいと思いまーす♪

    【農家直伝】魚を使わない漁師メシ!?「新しょうがのなめろう」作ってみた！ピリッと辛さが沼る～♪

    爽やかでみずみずしい♡「新しょうがの豚肉巻き」



    材料（3～4人分）
    新しょうが…150g
    豚ロース肉（薄切り）…200g
    砂糖…大さじ3
    酒…適量
    濃口しょうゆ…大さじ3
    油…適量

    作り方
    1．新しょうがは千切り、または5mm幅程度の細切りにする。



    2．新しょうがを豚肉で食べやすい太さに巻き、油を熱したフライパンに巻き終わりが下になるように並べる。









    3．砂糖、酒を全体に振り入れ、中火でフライパンを揺らしながら軽く焦げ目がつく程度に焼く。



    先に砂糖と酒を入れて焼き色をつけるのですが…。



    間違えて、焼き色を付けてから全ての調味料を一緒に入れちゃいました。でも大丈夫！



    照りが出るまで転がしながら水分を飛ばしたらOKでしたよ！

    4．水分が無くなる直前にしょうゆを入れ、照りが出たら出来上がり。







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    レシピ提供／JA高知県

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