こんにちは♪お菓子教室K’s Kitchen を主催している加藤奈桜子です。さつまいもが旬を迎えていますね。焼き芋もいいけど、今回、神奈川県の農家にとても面白いスイーツレシピを教わったんです。その名も「さつまいものマリトッツォ風」。本来生クリームを挟むところ、クリームチーズとマッシュしたさつまいもを混ぜた餡を挟むんですって！お芋のやさしい甘さにチーズのコクが加わって、ん～ゴージャスな予感♪さっそく、作っていきましょう。
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「マリトッツォ」とは、ブリオッシュ生地の丸いパンにたっぷりの生クリームを挟んだ、イタリア生まれのスイーツです。その言葉の意味は、イタリア語で夫を意味するマリート（marito）から来ているんだとか。
由来は諸説ありますが、夫に手軽に栄養をとってもらう為に、妻がレーズンや蜂蜜などを生地に入れ、クリームと一緒にパンに詰め込んだという説…反対に、夫が妻のために買いに走ったという説…などなど、どれも夫と妻の愛があふれたお話しです。
それでは、さつまいもを使った秋バージョンのマリトッツォ“風”スイーツをお楽しみください。
さつまいも＆クリチでずっしり♡「さつまいものマリトッツォ風」
材料さつまいも…450g
クリームチーズ…65g
牛乳…60ml
砂糖…20g
蜂蜜…適量
黒いりゴマ…適量
丸パン（市販）…2個
道具耐熱皿
ラップ
まな板
包丁
泡立て器
シリコンベラ
作り方1. さつまいもは皮付きのまま軽く濡らして耐熱皿にのせ、ラップをかけて600wで7〜8分加熱する。
サッと水で濡らしてから耐熱皿に乗せて…
ラップをかけます。
600wで約7分。時間はお使いの電子レンジ、さつまいもの大きさによって調整してください。
竹串がスッと入るくらいの柔らかさになればOK。2. 1.5cmの角切りを12個ほど作り、蜂蜜と黒ゴマを絡める。残りは熱いうちにつぶす。
蜂蜜は少量ですが、さつまいもに甘味を加えるだけでなく、乾燥も防ぐのでしっかり絡めてください。
