【冷凍パイシート】「カスタードパイコロネ」に挑戦♪軽くて繊細なパイ生地にあっさりクリームがとろ～り♡

クリームがたっぷりと入った、おいしそうなパイコロネですね♪お店で売っているような本格的な仕上がりですよ。

筆者はコロネ型を持っていませんが、そんな人でも作れるというのが、この「カスタードパイコロネ」。アルミホイルで簡単にコロネ型を作れるんですって。

これは朗報！パイコロネを作ったことはありませんが、市販のパイシートを使うので、作れそうな気が。挑戦してみます！

コロネ型がなくても大丈夫♪「アルミホイルでコロネ型」を作って準備！

お菓子作りが好きな方でも、コロネ型を持っている方は少ないのでは？でも大丈夫。料理研究家ゆかりさんはアルミホイルで簡単にコロネ型を作っていましたよ。「カスタードパイコロネ」を作る前に、まずは型を作りましょう。



【必要な物】
25～30cmに切ったアルミホイル…6枚
筒状の物…1本　※どんな太さでも可

1.アルミホイル1枚を3等分に折り、筒状の物に巻き付けます。



キラキラしている面を表にして3つ折りにし、筒状の物に巻き付けてアルミホイルに巻きぐせを付けます。筆者は泡立て器の柄の部分を利用してみましたよ♪

2.巻きぐせが付いたアルミホイルを、今度は人差し指に巻き付け、コロネ型を作ります。

　

指にきつめに巻いて直径2cmくらいの型を作ります。今回は泡だて器の柄で巻きぐせを付けたのですが、指とほぼ同じサイズだったのでこの工程は不要かなと感じました。麺棒など太めのものに巻き付けた場合は、指にアルミホイルを巻き直して、筒を作ってくださいね。



下記で紹介する「カスタードパイコロネ」の分量は6個分なので、型は6個で十分。ですが、筆者が購入したパイシートだと生地が8個作れそうなので、型を8個作っておきました。型の準備が出来たので「カスタードパイコロネ」を作ります♪

冷凍パイシートでお手軽♪「カスタードパイコロネ」を作ってみた！

動画では11cm×18cmのパイシートを使っていましたが、購入したパイシートが17cm×17cmなので、今回は8個作ってみます。ちなみに下記分量だと、カスタードクリームは8～9個分くらい作れるそうですよ。



【材料】（6個分）
冷凍パイシート…2枚
卵…1個　※つや出し用
(カスタードクリーム)
牛乳…100ml
卵黄…1個分
薄力粉…大さじ1
グラニュー糖…小さじ4　※砂糖でも可
バニラビーンズペースト…小さじ1/4　※バニラオイル、バニラエッセンスで代用可
生クリーム…50ml

【Step1 カスタードクリーム作り】
1.耐熱容器で、溶きほぐした卵黄と小さじ1杯程度の牛乳を混ぜてからグラニュー糖を加えて手早く混ぜます。さらに、大さじ1杯程度の牛乳を加え、グラニュー糖をしっかりと溶かしましょう。



なめらかなカスタードクリームにするため、グラニュー糖を加えたら手早く混ぜてしっかりと溶かしてくださいね。

2.薄力粉を振るい入れ、しっかりと混ぜます。



少量の液体に薄力粉を加えて混ぜると、ダマになりにくいそうですよ。

3.バニラビーンズペースト（またはバニラオイル）と残りの牛乳を加えてよく混ぜます。



バニラエッセンスを使う場合は、カスタードクリームを加熱した後に加えます。筆者はバニラエッセンスを用意したので、このプロセスでは牛乳だけを加えました。

4.空気穴を1か所空けてふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で1分30秒加熱して、よく混ぜます。



カスタードクリームは電子レンジで簡単に作れますよ。



電子レンジ（600W）で1分30秒加熱すると、表面がプリンのような状態に。



かき混ぜると、とろ～っとした状態でした。再びレンジで加熱します。

5.同じようにラップをかけ、今度は電子レンジ（600W）で1分加熱してよく混ぜます。



電子レンジ（600W）で1分加熱したら、表面は「す」が少し入ったプリンのような状態に。



よくかき混ぜると、とてもなめらかなカスタードクリームに♪とろとろなめらかな状態になったので、3回目の加熱をするべきか？と悩みましたが、とりあえず加熱してみます。

6.同じようにラップをかけて電子レンジ（600W）で30秒加熱して、よく混ぜます。バニラエッセンスを使う場合は加熱後に加えて混ぜます。



電子レンジ（600W）で30秒加熱して混ぜてみると、2回目の加熱後とほとんど変化がありませんでした。カスタードクリームの加熱が終わったので、バニラエッセンスを6滴加えて混ぜました。

7.カスタードクリームにラップを密着させ、氷水に当てて急冷します。冷めたら冷蔵庫で30分から1時間冷やします。



カスタードクリームは傷みやすいので、必ず氷水に当てて急冷してくださいね。今回は氷水に3分ほど当てておくと冷めました。冷蔵庫で1時間ほど冷やしておく間に、コロネ生地を作ります。