【シン・常備菜】塩で漬ける！リュウジの「無限塩きのこ」に挑戦♪きのこのトリプル使いで旨味も三重奏♪

6.  保存容器に入れて粗熱を取り、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。



温かいままでもおいしいとのことですが、今回はレシピ通り冷やすことに。急いでいる時は、冷凍庫で20分ほど急冷させてくださいね。

7. 「無限塩きのこ」が冷えたら、酢を加えて全体を混ぜ合わせます。



温かいうちに酢を加えると酸味が飛ぶので、必ず冷やしてから加えてくださいね。全体を軽く混ぜたら完成です。

軽い酸味＆コクのある塩味♡ほのかな中華味でさっぱり食べられる♪



冷蔵庫で1時間冷やして酢で味付けした「無限塩きのこ」が、こちらです。今回はしめじ、エリンギ、舞茸の3種類を使いましたが、きのこと青ねぎのシンプルな副菜という感じに仕上がりました。

食べてみると、中華ペーストの味わいが効いていてコクのあるうま塩味という感じです♪さっぱりしているので、濃厚な味のおかずの副菜によさそう。

特にエリンギのコリコリとした食感がよく、長ねぎのシャキシャキ感と合わさって程よい噛み応えが出ていました。

上記レシピの分量だと、常備菜として数日食べられそうな量を作れました。アレンジして「無限塩きのこ」を活用してみたいと思います♪