【シン・常備菜】塩で漬ける！リュウジの「無限塩きのこ」に挑戦♪きのこのトリプル使いで旨味も三重奏♪

焼きそばと組み合わせて「無限塩きのこ焼きそば」にアレンジしてみた♪



「無限塩きのこ」のうま塩味を活かすため、焼きそばも塩系の味付けにしてみます。

ゴマ油を引いた中火のフライパンに焼きそば1玉を入れて焼き色を付けるようにして炒め、しょうゆをひと回しかけて味付け。そこに、適量の「無限塩きのこ」を加えて混ぜ合わせたら、完成です♪



「無限塩きのこ」をたっぷりと使った「無限塩きのこ焼きそば」です。麺をしっかりとゴマ油で焼いたことで、パリッ＆モチッとした食感に焼き上がりました。麺自体にしょうゆで味付けしたので、さっぱりとしながらも塩味が少しあって、コクのある塩味系「無限塩きのこ」とマッチします♪

「無限塩きのこ」は、すでに味付けも加熱もされているので、焼きそばを炒めるだけで簡単に作れました♪

ラーメンの具にしたり、炒めた豚肉や鶏肉に合わせてもボリューム感のあるおかずをすぐに作れそうですよ。

「無限塩きのこ」を常備しておけば料理の幅が広がりそう♪



リュウジさん考案の「無限塩きのこ」は、中華ペーストで味付けするのがポイントでした。

きのこはそのまま保存しておくと、数日で風味が落ちてしまうもの。なので、シンプルな味付けの「無限塩きのこ」で作り置きしておけば、そのままでもアレンジしてもおいしく食べ切ることが出来ますよ。

今回はしめじ、エリンギ、舞茸を使いましたが、しいたけやエノキなどもリーズナブルに購入出来るので、いろんな組み合わせで作ってみると、食感や味わいが微妙に変わりそう。

秋はきのこの季節！お好きなきのこで作ってみてくださいね。