【農家直伝】いつものかぼちゃポタージュに“れんこん”入れてみた！奥深～い秋味の秘密は…皮付き!?

浅利類

記事を保存

秋といえばかぼちゃ。レシピを調べると「ポタージュ」がたくさんヒットしますが、お腹にたまらないのでいまいち手が伸びない一品なんですよね…でも佐賀県の農家から教わったポタージュのレシピは、おかずみたいに満足する一品なんです♪その名も「皮付きレンコンのポタージュ～かぼちゃ仕立て」。れんこんを皮付きのまま使用することで、味に深みが出るんだそう。れんこんが少し余ったなんて時にも重宝しそう！さっそく作ってみましょう！

噛んだ瞬間にトリコ♡「やみつきレンコン唐揚げ」が薄衣ザクッ！中身のシャキッ！な食感が楽しすぎる件

昆布茶が隠し味♪「皮付きレンコンのポタージュ～かぼちゃ仕立て」

〈材料〉（2人分）
れんこん…70g
かぼちゃ…200g
玉ねぎ…100g
大豆（水煮）…20g
牛乳…200ml
水…250ml
昆布茶…小さじ2
生クリーム…適量

〈作り方〉
1. れんこん、かぼちゃ、玉ねぎを細かく切る。

2. 鍋に1と水、大豆を入れて弱火～中火で煮る。

3. かぼちゃが柔らかくなったら牛乳、昆布茶を加える。

煮立てないように気をつけてくださいね。

4. ブレンダーやミキサーにかけ、なめらかにする。

5. 器に盛り、生クリームをかけたら完成。

あっという間にできちゃいました。ブレンダーを使うとポタージュがすぐにできて良いですね。
かぼちゃの色が綺麗。さてさてお味は…？

まあ！なんて濃厚なお味。かぼちゃと玉ねぎのコックリとした甘味と、大豆のふくよかな香りが感じられます。おもしろいのが、れんこんの食感。れんこんが入ることでシャリシャリとした食感が残っています。皮付きで入れたためか、風味もほんのり感じられて、秋の香りがします。
普通のポタージュよりも食べ応えがあり、おなかも満たされました。朝食にもピッタリ♡

調味料は昆布茶だけ。野菜の旨味を引き出してくれる隠し味的存在です。これは昆布茶って言われないと分からないかも。

濃厚な生クリームともよく合って、とてもおいしい秋のポタージュ♪
みなさまもぜひ、作ってみて下さいね！

★今回のレシピは、佐賀県JAさがの広報誌「季楽里」2023年2月号「KIRARI 食堂」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://static.saga-ebooks.jp/actibook_data/ja_saga_2023_02_202301160000/HTML5/pc.html#/page/14

レシピ提供／JAさが

【農家直伝】いつものかぼちゃポタージュに“れんこん”入れてみた！奥深～い秋味の秘密は…皮付き!?

Pick up

Related

Ranking