“ガレット”といえば、そば粉のガレットやじゃがいもガレット、フランスの伝統菓子ガレット・デ・ロワなどが有名ですよね。でも今回、福島県の農家から教わったのはなんと「かぼちゃのガレット」。じゃがいものガレット同様、かぼちゃを千切りにして焼くだけというシンプルなレシピですが、バターを使うことでコク深い一品に仕上がるんだそう。それではさっそく、旬のかぼちゃを使って作っていきたいと思います♪
【農家レストラン直伝】ハッシュドポテトよりあっさり!?「じゃがいものガレット」作ってみた！カリカリ香ばし♪ギュウギュウ押さえて焼くのがコツ「かぼちゃのガレット」材料（2人分）かぼちゃ...1/8個（約200g）
小麦粉...大さじ3と1/2
サラダ油...大さじ1
バター...10g
塩...小さじ1/3
こしょう...適量
作り方1. かぼちゃは種とワタを取って皮を剥き、薄切りにして5～7cmの千切りにする。
生のかぼちゃは硬いので、きゅうりやにんじんのようにトントンとスムーズにはいかず…。
力をゆっくり入れながら千切りしました。2. 千切りしたかぼちゃをボウルに入れ、塩、こしょう、小麦粉を順に加えながら、その都度よく混ぜる。
小麦粉はつなぎの役割なので、全体にまんべんなくまぶしましょう。3. サラダ油を熱したフライパンにバターを入れて弱火で溶かし、
2を入れて平らに広げる。
バターは焦げやすいので、弱火で溶かすように気をつけて！
直径15cmくらいの円形になりました。4. フライ返しで押さえながら弱めの中火で4～5分焼く。
ここが一番のポイント！フライ返しでギュウギュウとしっかり押さえつけながら焼きます。
かぼちゃ同士がくっついて綺麗な形になりますよ！
押さえるのを忘れるとくっつかず、ただの炒め物になってしまいます（泣）。
焦げやすいので弱めの中火でじっくりと焼きましょう。
--{ギュウギュウした結果…カリっと甘～い♡}--
5. ひっくり返してさらに4～5分焼き、両面がカリッとしたら完成。
ひっくり返した後はフライ返しで押さえつけず、軽く形を整える程度にします。
ここでも火加減は弱火～弱めの中火で、焦げないように気をつけて！
できあがり～！今回は6等分に切りました。
バターの香りが食欲をそそります。いただきます！
香ばしくて甘～い、焼きたてのかぼちゃパイのような美味しさ。
砂糖は使っていないのに、口にしたとたん、驚くほど濃厚なかぼちゃの甘みが口いっぱいに広がります！
夫も「甘っ!?なにこれ⁉」と驚きのひと言。後からくるこしょうのピリッとした感じも、アクセントになって飽きのこないおいしさです。子どもたちも切ったそばからパクパクと完食していました。
バターの風味のおかげで冷えてもしっとりとしておいしかったです。朝食など食事にはもちろん、おやつにもピッタリですよ♪
「クッキーみたいな味がする～」とおいしそうに食べました。小さいお子さんにはこしょう無しでも。
バターで焼くことで風味アップ！かぼちゃ好きにはたまらない「かぼちゃのガレット」。
みなさんもぜひ、旬のかぼちゃで作ってみてくださいね！
★今回のレシピは、福島県JA福島さくらの広報誌『さくら』2023年4月号より、いわき地区女性部 夏井支部からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-fsakura.or.jp/kouhou/files/
cda7c017588c81a7ba9ac514cfe8c025.pdf
