【中国の家庭料理】ピーマンはしいたけと炒めるのが一番！「ピーマンとしいたけの無限炒め」作ってみた

ピーマンの食感とほろ苦さが主役！ヘルシーなチンジャオロース♪



毎日中華さん考案の「ピーマンとしいたけの無限炒め」が完成しました。炒める火力が強めの中火と、いつもおかずを作る時よりも火が強めだったので、炒め時間がとても短くあっという間に作れました。

食べてみると、ピーマンがシャキシャキで食感が際立ちます♪しいたけは湯通ししているので、生のまま炒めた時に比べるとプルンとやわらかい食感になり、ピーマンの食感がより引き立ちます。

オイスターソースとしょうゆで味付けしているので、チンジャオロースの味にそっくりなのですが、ピーマンのシャキシャキ食感とほろ苦さが主役。豚肉やたけのこが入っていなくても、オイスターソースのコクで野菜のおいしさを感じられました。

シンプルイズザベストな炒め物♪オイスターソースのコクで無限に箸が進む



YouTubeの料理チャンネル『毎日中華』で見つけた「ピーマンとしいたけの無限炒め」は、シンプルな炒め物。オイスターソースとしょうゆのコクを活かした、おいしい味付けのおかずでした。

筆者が中華の炒め物を作る時は、ゴマ油や白いりゴマを加えてゴマの風味に頼りがちですが、ゴマを使わないことで素材の持ち味をより感じられると発見出来ました。

ピーマン、しいたけ、にんにく、常備している調味料だけでパパッと作れるので、もう一品欲しい時に重宝しますよ。10分程度で作れるおかずなのでぜひ！