揚げドーナツみたいな「もちころおさつ」に挑戦！少ない油でサクサク♪もちもち食感の秘密はアノ白い粉

4. 1.5～2cmくらいのボール状に生地を丸め、表面に片栗粉（分量外）をまぶします。



ちょっと欲張り過ぎて直径3cmくらいの大きさになってしまいましたが、11個作れました。

まとまりにくかったり、丸めた生地にひびが入るようなら、水を少し足して生地をしっとりとさせてくださいね。

5. フライパンに底から5mmほどのサラダ油を入れて中火で熱し、生地を並べてひっくり返しながら、全体が色づくまで揚げ焼きにします。



油の中で揚げると破裂する恐れがあるので、少ない油で揚げ焼きにするのがポイントです。周りに片栗粉が付いているので最初は白く揚がりますよ。



菜箸で転がしたりフライパンをゆすったりして中火で10分ほど揚げ焼きにすると、こんがりと焼き色が付きました。油を切ってお皿に盛り付けたら完成です。