4.フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、豆腐を並べて全体がきつね色になるまで揚げ焼きします。
5.取り出して油を切ったら、塩、黒こしょうをまぶします。
6.お皿に移したら完成です！
おやつ感覚でどんどん食べられちゃう！油を切ってボウルに入れた瞬間、コロコロと音を立てる豆腐たち。まずは聴覚で食欲を誘ってきます。口に入れたとたん「カリカリ」と音を立て、黒こしょうのスパイシーな味わいが広がってきました。一口サイズなので食べやすく、サクサク、カリカリの中に豆腐のふんわりとしたやさしい食感も広がって、どんどん手が伸びてしまいます♪揚げてはいるものの、豆腐でヘルシーなのがさらにやみつきにさせますね！罪悪感なく、おやつ感覚であっという間に食べ切ってしまいました♪
今回は黒こしょうのスパイシーな味つけでしたが、青のりやカレー粉でもおいしくできそうな気がします。サラダのトッピングとして活用してもよさそう♪おつまみにも最高ですね。子どもも大人も楽しめるレシピだと思います。
木綿豆腐と絹豆腐の違い今回使ったのは「木綿豆腐」でしたが、「絹豆腐と何が違うの？」「絹豆腐で作れないのかな？」といまさら疑問に思ってしまったわたし。ちょっと調べてみました。
木綿と絹の違いは製造工程にあるようです。木綿は、豆乳に凝固剤を加えて固めたものを1度崩して水分を絞り、再び固めて作ります。絹は、木綿よりも濃い豆乳に凝固剤を加えて固めたものです。そのため、含まれる栄養素の量にも違いがあるそうです。木綿は、水分を絞るため栄養分が凝縮されます。そのため、絹よりもたんぱく質やカルシウム、鉄分が2～3割多く含まれています。しかし水分を絞るときに、ビタミンB類やカリウムが水分と一緒に流れ出てしまうため、ビタミンB、カリウムは絹の方が多く含まれているんですって。
固さが必要なときは「木綿豆腐」、なめらかな食感を楽しみたいときは「絹豆腐」と使い分けるのがよさそうですね！同じ豆腐なのに、栄養素にも違いがあるなんて驚きでした。
ヘルシーで栄養たっぷりの豆腐レシピ。みなさんもぜひ作ってみてください！
参考web：
日本豆腐協会│豆腐の原料・作り方 (tofu-as.com)
http://www.tofu-as.com/tofu/howto/03.html
