ロールキャベツって、いざ作るとなると、キャベツの葉を破れないようにそ～っと剥がしたり、1個ずつ肉ダネを包んだりと…意外と面倒なんですよね。それが、大きな白菜で肉ダネをドーンと包んで丸ごと煮込むだけ！という速球なレシピを、埼玉県の農家に教わりました。超カンタンな作り方なのに、見た目は超キュートになるんだとか♡こんなお料理は初めてなので楽しそう♪さっそく作ってみたいと思います。
ロールキャベツならぬ「ロール白菜」は豚バラが主役！葉は爪楊枝じゃなく“アレ”で留めるってさ【農家直伝】白菜の葉は大きめを使って♪迫力満点「白菜のつつみ煮」材料（4人分）白菜…7枚（中間の部分）※
豚ひき肉…300g
にんじん…130g
玉ねぎ…1/2個
しいたけ…3枚
卵…1個
パン粉…15ｇ
塩・こしょう…各少々
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
【煮汁】
牛乳…50ml
水…150ml
砂糖…大さじ1
塩…少々
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
※白菜は、外側の硬い葉ではなく、内側の柔らかい葉で、ある程度大きいものがオススメです。
今回使った白菜は、下に敷いた直径25センチのお皿が見えなくなるぐらいの大きさ。
作り方1．にんじん、玉ねぎ、しいたけをみじん切りし、にんじんは下茹でする。
2．白菜を湯通しする。
後で、白菜を二つ折にしてタネを包むので、その際に芯が折れない程度の柔らかさにしましょう。
わたしは、2分程度茹でました。
3．ボウルに、豚ひき肉、
1のみじん切りにした野菜としいたけ、卵、パン粉、塩、こしょう、和風だしの素を入れて粘りが出るまでこねる。
4．フライパンに煮汁の材料を入れ、白菜の葉先を外に向けて放射状に敷き詰める。その上に
3のタネを載せて平らにのばして形を整え、白菜の葉先を折り返して、タネを包む。
家にある一番大きな深型のフライパンを使いました。
火を通りやすくするため、タネは厚みが出すぎないように包みましょう。
白菜の葉は多少破れていても、重なるので問題なし♪
包めました。まん丸！
