【農家直伝】ジューシーな“白い部分”たっぷり「白菜の春巻き」作ってみた！"細切り"でエキスがギュギュ～♪

しゃんちー

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5．油を160℃くらいに熱し、4の春巻きを入れ両面きつね色になったら出来上がりです。

完成！春巻きがズラッと並んでいると、すぐにでもかぶりつきたくなりますね（笑）。

いくつかカットして、お皿にほぼ全部盛り付けてみました♪

では、アツアツのうちにいただきます！

家庭で作る春巻きの醍醐味というと、なんといってもみっちりと詰められた具♡
意外に、白菜の他の具材のボリューム感が前面に出ています。肝心の白菜の白い部分はいずこに…と探してしまうぐらい。

かろうじて、もやしかな？というような、トロトロ～に柔らかくなった薄透明色の具材、それが白菜の茎でした。
口の中で豚バラ肉の旨味などとも相まって、具全体がコク増し増しになり、娘や夫も「おいしい〜！」と夢中でした。

ちなみに、白菜の白い部分は、繊維に沿って細切りにすることで、細胞が壊れにくくなり苦みも抑えられるとか。
子どもにも食べやすくなっているのはいいですね。

コクを控えて軽めに楽しみたい方は、豚バラ肉の代わりにお好みで豚ひき肉や、豚もも薄切り肉などを使ってもよいかもしれません。

具を包むときは、空気をよく抜いて

実は春巻きを巻く際に、農家さんのアドバイスを失念して、いつも通り巻いてしまい…油がけっこうハネました（汗）。
白菜の茎は水っぽいので、包むときに「具を冷ます」「空気を抜く」という2点をしっかり守り、油ハネを防ぐのをお忘れなく。

白菜の白い部分を味わい尽くすユニークなレシピ、みなさんもぜひ試してみてください♡

★今回のレシピは、JAいるま野「とれ蔵KITCHEN」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-irumano.or.jp/recipe/hakusai/16153.html

レシピ協力／JAいるま野

【農家直伝】ジューシーな“白い部分”たっぷり「白菜の春巻き」作ってみた！"細切り"でエキスがギュギュ～♪

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