ポテチの姉妹版「大根＆にんじん」で野菜チップス作ってみた♪砂糖じょうゆがジュワっと【農家直伝】

megumi

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みなさん、ポテチといえば何の野菜を使っていると思いますか？…そりゃ当然じゃがいもですよね（笑）。でも今回埼玉県の農家から教わったのは、なんと大根とにんじんを使った「野菜チップス」！どちらも、じゃがいもと同じ土の中で育つ野菜ではありますけど…ずいぶんと趣が違いそう～。なんでも、カラっと揚げ焼きにして、砂糖じょうゆで甘辛く味付けするんですって。お味が気になるのでさっそく作ってみました！

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青のりがふわっと香る♪「大根とにんじんのチップス」

材料（4人分）
大根…20cm
にんじん…2本
天ぷら粉…適量
サラダ油…適量
青のり…適量

［A］
砂糖…適量
しょうゆ…適量

作り方
1. にんじん、大根は厚さ3mmくらいの輪切りにし、両面に天ぷら粉をよく付ける。

厚さ3mmの輪切りにするとのこと。ポテトチップスの場合、1mm以下くらいに薄くすることが多い気がするので、かなり厚めですね。

大根、にんじんの両方に天ぷら粉を付けました！

2. 油を温め、1の大根とにんじんを揚げる（色付くまで）。

わたしは、大きめのフライパンに油を1cmくらいの高さまで入れて、180℃で揚げました。

4分ほどで色付いてきましたよ‼香ばしくて食欲をそそる香りがします～！
大根って揚げるとこんなにいい香りがするんですね。知らなかったです！

にんじんも同じ油で揚げました！

にんじんは3分ほどでこんがり色付きました！

3. ［A］を混ぜ合わせて砂糖じょうゆのタレを作り、2の揚げたチップスを絡めて上から青のりをかける。

これで、完成です♪
ちなみにタレは、耐熱容器に砂糖としょうゆ（各大さじ1）を入れて、電子レンジ（600W）で30秒温めて、砂糖を溶かしてから混ぜて作りました。

想像していた「野菜チップス」とは違う仕上がりになりましたが…
さっそく食べてみます！

しっとりとしていて香ばしくって、タレが衣に染み込んでじゅわっとおいしい～！
大根はシャキッと感も楽しめました！にんじんはやわらかくほんのり甘いです。
青のりの風味もベストマッチですよ～♪
簡単に作れるので「あと一品…」というときの晩ごはんの副菜にいいなぁと思いました！

次ページ　>　お次は、アレンジレシピを紹介します！

レシピ協力/JAいるま野

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