【春巻きを破裂させない裏ワザ】皮で「餡」を包むときに…1周目と2周目で強弱つける⁉破裂せずパリッ！

9．＜ここがコツ！＞春巻きの皮に8の餡を乗せて巻いていく。巻き終わりはのり付け用の水溶き小麦粉をフチにつけて皮が剥がれないようにくっつける。



ここがふたつめのコツ！おさらいになりますが、1周目は空気を抜くようにキツく、2周目以降は空気を含むようにふわっと巻いていきましょう♪

10．鍋に揚げ油を入れ160℃に温める。9を入れ、焼き目がつくまで片面2～3分ずつ揚げる。さらに、油の温度を180℃に上げて きつね色になるまで揚げたら完成！



破裂せず無事成功！食感は、もはやシャクシャク♡

揚がった春巻きは、無事に全部破裂することなく完成しました♪



画像ではお伝えできないのが悔しいところですが、歯触りも良くサックサク！でもこの薄い皮で想像できるかしら？もはやシャクシャクとした部分もあって、食感が楽しい！程よく薄い春巻きの皮を、最大限に活かして揚げられているように思えました。



巻き方のコツも試していただきたいですが、この餡のレシピもおすすめ！旨味たっぷりで具材のバランスが良く、本格的な味わいを楽しめたので、ぜひ試してみてください♪