焦げたり、フライパンにくっついたりと、わたしにとってなかなか手ごわい「だし巻き卵」。そんな「だし巻き卵」をめちゃめちゃきれいに作っている動画を発見。お料理系YouTuberのエプロンさんが紹介しているもので、一点の“焦げ”もない美しい「だし巻き卵」を、いとも簡単に作っているんです。しかも見るだけで伝わる、その“ぷるぷる感”！なんと、卵に卵豆腐を混ぜて卵液を作るらしいですよ。よし、作ってみよう♪【驚くほど旨い】卵だけなのに⁉「厚焼き玉子焼き寿司」がしっかり甘めの味付けで大・大・大満足だった話約150万回再生されている目ウロコな卵焼きの裏ワザ37万人以上が登録するYouTubeチャンネルを運営している、お料理系YouTuberのエプロンさん。本日は、エプロンさんのレシピの中から「綺麗な出汁巻き卵」を作ります。約150万回も再生されている大人気レシピなんですよ。
わたしにもエプロンさんのように、美しいだし巻き卵が出来るのでしょうか???
では、作ってみましょう。
エプロンさんの「綺麗な出汁巻き卵」の材料と作り方
【材料】2人分卵…2個
卵豆腐…50g～80g ※これ以上入れると超焼きにくい！とのことです。
和風だしの素（顆粒）…ひとつまみ
サラダ油…適量
今回使った卵豆腐は、70gのもの。卵豆腐の付属のタレも使います。
【作り方】1. ボウルに卵豆腐と卵豆腐付属のタレ、和風だしを入れ、泡立て器で潰しながら混ぜます。
2. 1に卵を割り入れ、泡立て器で混ぜます。泡立てないように混ぜるのがポイントとのこと。
3. 卵焼き器にサラダ油を少量塗り、弱火にかけます。フライパンが温まったら、卵液を1/3ほど投入。
卵液は3回に分けて入れ、3回巻く感じです。
動画を見ると、エプロンさんは卵の表面がほぼ固まったら巻き始めていたので、わたしもそれに倣います。
奥から手前に向かって巻きます。
なんとか、1回目は無事に巻き終わりました。
巻き終わったら、卵を奥に戻します。卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、卵液を入れて再び巻きます。
もう1回、同じように卵液を入れて、巻いたら出来上がり。
なんとか出来ましたーーー。
焦げたところもない！わたしとしては上出来、上出来♪
実際にやってみると、「卵の表面がほぼ固まったら巻き始める」ことがポイントだと感じました。実は、ひと巻き目を巻き終わり、2巻き目を巻く際、卵の表面が7割くらい固まった状態で巻き始めたら、卵が卵焼き器からうまく剥がれず、けっこう破れました（笑）。あくまでわたしの体験談なので、使う卵焼き器によっても変わると思います。ご参考までに。
また、弱火なので卵液を入れてもすぐに固まらず、表面が固まるまで2～3分かかるので、慌てずに巻くことが出来ます。
調理時間は12分。弱火で作るので、いつもの卵焼きに比べると少し時間がかかりました。
まな板の上に置いて、切ってみましょう。
