切り干し大根というと、煮物で使う乾物。わたしは結構好きで、常にストックしているんですが、家族にはあまり存在感をアピールできていません。だって、いつも煮物の脇役なんですから。そんな地味なところも控えめで好きなんですが、今日はグッと前面に出てもらって、主役級な副菜に仕立ててみましょう。レシピを考案したのは、料理研究家のリュウジさん。その名も「切り干し大根サラダ」です。リュウジさん曰く「ポテトサラダ」の切り干し大根版とか。さっそく作っていきましょう♪ 【爆速大量消費】大根余ったので…リュウジさん曰く“最強のべジつまみ”な「ツナペペ大根」作ってみた！切り干し大根サラダにチャレンジ！切り干し大根って、和の食材の中でも地味な印象がありませんか？
しかし、保存も効くしいざという時にいろいろ使えそうな気がして、わが家では乾物コーナーに常に入っています。
と言いつつも、わたしが知っている切り干し大根を使うレシピといえば煮物系ばかり。切り干し大根のポテンシャルを引き出せず、家族からはいまいち人気がありません…
でも、そんな切り干し大根を使う新しいレシピをYouTubeで見つけましたよ！
人気料理研究家リュウジさんが考案した「切り干し大根サラダ」です。
切り干し大根の評価が180度変わるというレシピで、28万回視聴され、5000以上のいいね！をもらっています。
わが家の切り干し大根の評価も変わるのか、さっそく「切り干し大根サラダ」を作っていきましょう～！
【材料】切り干し大根（乾燥した状態で）…30g
水…適量
きゅうり…80g
塩…適量
ハム（薄切り）…50g
マヨネーズ…35~40g
和からし…6cm
うま味調味料…4振り
砂糖…1つまみ
黒こしょう…適量
乾燥パセリ…適量
1．ボウルに切り干し大根を入れ、15分水に漬けて戻します。
2．きゅうりを薄くスライスし、ハムは細切りにしておきます。
3．2のきゅうりをボウルに入れて、塩をひとつまみ入れよく揉み込みます。
揉み込んで10分ほど置いておくとしっかり水分が出てきますよ。
水分はしっかり絞ってくださいね。
4．1の切り干し大根の水気をしっかり絞ります。
5．2のハムと
3のきゅうり、
4の切り干し大根をボウルに入れます。
