夫の誕生日…ということで、いつもより少し豪華な一品を作ろうと思い立ち検索したら、素敵なレシピを見つけました。それは、料理研究家ゆかりさんの「絶品スペアリブ」。スペアリブなんてお店で食べることはあっても、調理が難しそうで自宅で作ろうなどとは1ミリも思ったことのない料理（笑）。ですが、このレシピは面倒な下準備もなく、焼いて煮込むだけとTHEシンプル。これなら出来るかも！よし、初スペアリブに挑戦してみよう♪【志麻さんのおしゃレシピ】「クリームチーズと豚ヒレ肉のパイ包み」に挑戦♪パイで包むとお肉がしっとり♡チャンネル登録者数約135万人の料理系YouTuberさん♪135万人が登録するYouTubeチャンネル「料理研究家ゆかりのおうちで簡単レシピ/Yukari’s Kitchen」を運営している、料理研究家ゆかりさん。おいしくて簡単に出来る料理やスイーツレシピをたくさん紹介していて、調理のポイントをわかりやすく丁寧に教えてくれます。ゆかりさんの料理はとっても出来上がりが美しく、ついつい作りたくなってしまうんですよね。
本日はゆかりさんのレシピの中から、「絶品スペアリブ」に挑戦してみます。わが人生初のスペアリブとなりますが…うまく出来るかしら!?
焼いて煮込むだけ！「絶品スペアリブ」の材料と作り方
【材料】2人分スペアリブ…500g
赤ワイン…100ml
にんにく…1かけ
ローリエ…1枚
しょうゆ…大さじ1と1/2
ケチャップ…大さじ1
ウスターソース…大さじ1
蜂蜜…大さじ2 ※砂糖でもOK
和風だしの素（顆粒）…小さじ1/2
エスビー「マジックソルト」…適量 ※塩・こしょうでもOK
オリーブオイル…大さじ1
水…80ml
エスビー「マジックソルト」を使うと、お店のような本格的な味わいに仕上がるとのこと。「マジックソルト」には、岩塩､ホワイトペッパー､砂糖､ゴマ､トマトパウダー､パセリ､フライドオニオン､ガーリック､タラゴン､チャイブなどが含まれているそうです。
【作り方】1. 骨の横に浅く切り込みを3～4か所ほど入れます。食べやすく、味も染み込みやすいとのこと。
肉全体にマジックソルトをかけて、味をなじませます。なじませる時間は言っていなかったので、5分ほどおきました。
2. にんにくは皮を剥いて縦半分に切り、芯を取り除いたら5mm幅くらいに切ります。芯はえぐみの原因になり、また、焦げやすいので取り除いてくださいとのこと。
3. 器にケチャップ、蜂蜜、ウスターソース、しょうゆ、和風だしの素を入れ、よく混ぜます。
4. フライパンもしくは鍋に、オリーブオイルを引き、にんにくを入れて中火にかけます。
にんにくがジュワジュワして香りが出てきたら、骨を上にして肉を入れます。
ひっくり返しながら4分ほど焼き、全体がこんがりしたらOK。
5. 4に水、赤ワイン、
3、ローリエを入れ、沸騰させます。
沸騰したらアクを取り除きます。
弱火にして落としブタをし、さらにフタをして、20分煮込みます。
