5.フライパンに油を入れ、少し弱めの中火で温め5分ほど揚げていく。揚がったらキッチンペーパーで油を切り、半分にカットしてお皿に乗せたら完成！
油を少なめで揚げていくので、転がして面を変えながら全体を揚げていきましょう！また、お餅に火を通したいので、先に春巻きの皮が焦げたりしてしまわないように“弱めの中火”が大事なポイント！！！
シンプルなのに豪華！楽しい食感のコントラストと、悪魔的なおいしさ♡
かじりつくと、薄い春巻きの皮がパリパリッと崩れて、中から対照的な弾力のもちもち食感のお餅が現れ、チーズがびろーんと伸びます。食感だけでもかなりエンターテインメント♪ 香ばしい皮とチーズのミルキーな味わいに明太子がアクセントに。旨味爆弾たちの最後に広がる青じそが、風味を豊かにしてくれます。一見味付けが濃そうですがバランスが良く、お餅の味もきちんと味わえることに驚き。色々組み合わせてもそれぞれが引き立てあっているんです。調味料も下処理も無し、本当にただ巻いただけでこのおいしさは反則です。
わたしと家族はこのままで充分と感じ、2人でペロリと食べてしまいましたが、リュウジさんは味変として、うま味調味料のようなお塩やペッパーソースをつけて楽しんでいました♪
お好みで試してみてくださいね！
素人のわたしが作って感じたこと。こうすればうまくいくかも？
リュウジさんは料理研究家さんなので、さらさら〜っと上手にお料理をやってのけますが、素人のわたしが試してみると失敗もあるのです。今回は、お餅が膨らみ皮が破れてしてしまったものが…！動画でほぼノーカットで揚げているシーンを見せてくれたのでその時間をタイマーで測ったところ、約5分でした。お餅を柔らかめにしたいという気持ちがあって、つい5分以上揚げたところお餅がぷく〜っと膨らんできたではないですか！そしてお餅がはみ出してきました（笑）。
動画を見ていても、リュウジさんのはチーズは飛び出ても決してお餅は出ていなかったので、弱めの中火と5分を守れば大丈夫だと思います。
ぜひ、意識してやってみてください♪
